Бананы, ананасы, киви, манго и авокадо известны давно. А какие ещё экзотические фрукты завозят в Россию из жарких стран?
Тропическим считается любой фрукт, который выращивают в географической зоне от Северного Тропика до Южного Тропика. У таких фруктов есть несколько общих характеристик: яркие цвета, приятный запах, насыщенный вкус (всё это нужно, чтобы привлекать опыляющих насекомых в условиях высокой конкуренции), плохая переносимость холодов (впрочем, иногда селекционеры или генетики выводят их морозоустойчивые варианты).
Долгая транспортировка этих фруктов сказывается на их ценах в России и других странах-импортёрах. Несмотря на это, тропические фрукты любят и считают полезными на всех континентах. Их едят просто так, включают в состав соков, коктейлей, фруктовых смесей и многих других блюд.
1. Питайя
Не путать с папайей. Питайя, она же «драконий фрукт», обладает ярко-розовой или жёлтой кожурой с зелёными отростками, похожими на колючки. И неудивительно, ведь это плод кактуса, растущего в Южной Америке, Мексике, Австралии и на юго-востоке Азии.
У жёлтой питайи – белая мякоть, у розовой – белая или розовая, в обоих случаях – со съедобными семечками. Питайя обладает сладковатым вкусом, напоминающим смесь киви и груши.
Кожура питайи несъедобна. Её обычно разрезают пополам, после чего мякоть можно съесть одним из трёх способов:
- Разрезать на более мелкие дольки, как арбуз
- Счистить кожуру, оставив мякоть нетронутой
- Выскрести мякоть ложкой, как мороженое
Питайя – это хороший источник витамина С (35% рекомендуемой ежедневной нормы). Ещё она полезна тем, что содержит железо, клетчатку, фосфор, витамины группы В и полифенольные антиоксиданты. Такой состав делает её полезной для пищеварительной и иммунной систем.
2. Маракуйя
Маракуйя – это жёлтый или фиолетовый фрукт с желеобразной золотистой мякотью и съедобными семечками в центре. У фиолетовой маракуйи семечки чёрные, а у жёлтой – коричневые. Вкус маракуйи – кисло-сладкий и терпкий. Этот фрукт является плодом лиан, растущих в Бразилии, Боливии, Аргентине, Уругвае и Парагвае. Мякоть маракуйи можно есть просто так или использовать для тортов, пирогов, смузи или масла.
Она содержит много витамина А, что делает её полезной для борьбы с катарактой и возрастной деградацией зрения. Содержание железа, меди, магния и фосфора означает, что этот фрукт полезен для укрепления костей.
3. Рамбутан
Рамбутан – это тропический фрукт размером со сливу, с красной кожурой и мягкими отростками, напоминающими скорее волосы, чем иголки. Мякоть рамбутана – полупрозрачная, а в середине фрукта находится несъедобная косточка. Несмотря на сходство со сливой, по вкусу рамбутан скорее напоминает клубнику. Рамбутан растёт на Гавайях, в Австралии и странах юго-восточной Азии.
Кожура рамбутана, как и косточка, несъедобна. Обычно её срезают ножом, потому что голыми руками это делать неудобно.
Рамбутан интересен как источник углеводов, белков и бета-каротина. Он также отличается особенно высоким содержанием витамина С и витаминов группы В.
4. Асаи
Асаи – это мелкие тёмно-фиолетовые ягоды, растущие в бассейне Амазонки. У них сочно-землистый вкус, напоминающий сочетание шоколада и черники. Однако попробовать асаи в сыром виде вряд ли получится: эта ягода портится всего через сутки после того, как её сорвут. Поэтому производители делают из асаи пасту, а потом продают её в замороженном виде. Такая паста может быть гарниром к рыбе или входить в состав мороженого.
Асаи, пусть и в виде пасты – отличный источник антиоксидантов, витаминов А и С, диетической клетчатки. В прошлом полезные свойства этой ягоды заметно преувеличивали, рекламируя её как «сверхпродукт». Впрочем, состав асаи действительно делает её полезной, особенно для борьбы с гипертонией, избыточным весом, нарушениями зрения и метаболизма.
5. Джекфрут
Джекфрут, он же плод хлебного дерева – это самый крупный в мире древесный плод. Его размер варьируется от 20 до 90 см, а вес – от 4 до 50 кг! Кожура джекфрута – зелёная, колючая и несъедобная, зато под ней находятся белая мякоть с золотистыми стручками. Эти стручки и есть съедобная часть джекфрута, а находящиеся в них семечки можно есть в варёном виде. У спелого джекфрута насыщенно-сладкий вкус, как у сиропа. Родиной джекфрута считаются Индия и Бангладеш, но сейчас его также выращивают в странах Африки и Южной Америки.
В последнее время джекфрут стал популярным ингредиентом для вегетарианских заменителей мяса, потому что он очень сытен. Вот только для этой цели применяют неспелые джекфруты, которые гораздо хуже на вкус. Да и по составу фрукт настолько отличается от мяса, что замена получается неравноценной.
Впрочем, сам по себе джекфрут не вреден. Он является неплохим источником углеводов, витамина А, серы, калия и фосфора.
6. Мангостин
Не путать с манго! Мангостин, или мангостан – это белый фрукт в фиолетовой или тёмно-красной кожуре, которая счищается руками или (если она окажется слишком жёсткой) ножом. Он похож на цитрусы тем, что от природы поделён на дольки. Эти дольки могут быть без косточек (у мелких плодов) или с несъедобными косточками (у крупных). Впрочем, по вкусу мангостин напоминает не цитрусы, а смесь клубники и ананаса.
Мангостины могут входить в состав салатов, сиропов и мороженого, но лучше всего есть их просто так, чтобы по максимуму сохранить их полезный состав. Этот фрукт уникален тем, что содержит практически все необходимые в рационе витамины и минералы, а также 39 антиоксидантов.
Отдельного упоминания заслуживает лимонный мангостин. Он ярко-жёлтый и кисловатый, в нём больше витамина С, чем в обычном, но главное – это единственный сорт мангостина со съедобной кожурой.
7. Личи
Нет, не те личи, о которых сейчас подумали любители фэнтези. Личи – это красный овальный плод, напоминающий сливу (иногда его так и называют – китайская слива). Обычно плод достигает 4 см в длину, но есть и мелкие сорта – размером с виноградину. Как и у рамбутана, у личи съедобна мякоть, а кожура и косточка в центре – нет. По вкусу личи напоминает одновременно арбуз и клубнику. Этот фрукт завозят с юго-востока Азии.
Личи можно есть просто так или использовать во фруктовых салатах, коктейлях или даже соусах, подаваемых к мясным блюдам. В них много витаминов группы В, что делает их полезными для ногтей и волос.
8. Папайя
Это название, как и маракуйя, знакомо многим, но не каждый может с ходу описать, как она выглядит и какой у неё вкус. Это большой продолговатый фрукт с зелёной или жёлтой кожурой. Под ней находится красноватая мякоть с мелкими чёрными семечками. Кожура папайи несъедобна, и её срезают перед тем, как есть. Что касается семечек, они безопасны только в малых дозах, поэтому и их обычно отделяют.
Родиной папайи считается Мексика, хотя сейчас её выращивают почти во всех странах тропических и экваториальных зон. Папайя – популярный ингредиент фруктовых йогуртов, джемов и салатов.
Папайя отличается высоким содержанием минералов (кальция, натрия, железа, фосфора) и низкой калорийностью (39 калорий на 100 г), что сделало её популярной частью диет для похудения.
9. Гуава
Гуава – это фрукт размером с яблоко, обладающий жёлто-зелёной кожурой и белой или розовой мякотью. Гуава очень сочная, напоминает по вкусу клубнику и выгодно отличается от большинства тропических фруктов тем, что у неё съедобно всё: и мякоть, и кожура, и семечки.
Гуаву выращивают в Мексике, на севере Южной Америки и в странах Карибского моря. Её едят в свежем или подсоленном виде, делают из неё пюре, сиропы и даже соусы.
Один плод гуавы содержит более 200% РЕН витамина С, а также диетическую клетчатку, белки, витамины А и В6. Такой состав делает её полезной для кровеносной системы и борьбы с симптомами диабета. Гуава сытная и при этом низкокалорийная (40 калорий на 100 г), так что её без проблем могут включить в рацион те, кто пытается похудеть.
Источник: crispy.news
