Исследователи из лаборатории цвета и качества пищевых продуктов в Университете Севильи опубликовали исследование, в котором показано, как определенные виды холодной обработки, которые используют промышленность цитрусовых при приготовлении соков, оказывают большое влияние на цвет апельсиновый сок и концентрацию и биодоступность каротиноидов, присутствующих в соке.
Подробнее ...
В подмосковных Озерах появится уникальный животноводческий комплекс, аналогов которому нет в России и Европе, сообщил журналистам в четверг министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Андрей Разин.
Подробнее ...
GEA Group AG — международный машиностроительный концерн со штаб-квартирой в городе Дюссельдорф (Германия), в настоящее время является одним из крупнейших поставщиков инновационного оборудования и технологий и имеет подразделения более чем в 50 странах мира.
Подробнее ...
В Австралии, по данным universitymeat.com, может быть одобрена двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия (ДЭРА или DEXA), которая позволит внедрить новые автоматические процессы для австралийских производителей мяса, если советы директоров ведущих компаний одобрят технологию рентгена.
Подробнее ...
ScienceDaily опубликовал статью о работе ученых, которые провели химические модификации фермента левансахарозы, используя новый метод. Теперь этот фермент может давать полимеры сахаров, которые можно применять в пищевой промышленности и медицине.
Подробнее ...