Американская компания Good Catch в русле этих современных тенденций представила своим потребителям веганского тунца, который станет растительной альтернативой традиционной рыбе.
Идея создания такой кулинарной новинки все популярнее в последнее время. Так, например, кулинары и рестораторы во всем мире гоняются за рецептами , веганского сыра, мяса и других продуктов на растительной основе
Веганский тунец изготовлен из пяти видов бобовых: чечевицы, нута, фасоли, гороха, сои и бобов фава. Новый продукт в целом далек от текстуры свежего тунца, который обычно используют для приготовления суши, но это уже попытка воспроизвести вкус и текстуру консервированного тунца.
В продукт для реалистичности добавлены богатые жирными кислотами Омега-3 водоросли и специи, поэтому веганский тунец имеет такую же питательную ценность, как настоящий.
Создание подобных рыбных альтернатив, считают эксперты, имеет важное значение, так как популяции тунца с каждым годом заметно сокращается.
Источник: nevworker.ru
