На прилавки калужских магазинов вернулось лакомство, популярное два века назад.
Теперь знаменитое калужское тесто, забытое на долгие годы, будет выпускать Калужский хлебокомбинат.
Это не тесто в классическом понимании, а вкусное оригинальное лакомство на основе сухарей, воды и мёда. А ароматным оно становится за счёт специй и орехов.
Есть у калужского теста и своя легенда: якобы после революции 1917 года главный хранитель рецепта обиделся на советскую власть и утаил ото всех ингредиенты популярного лакомства. Известно лишь, что готовили его из сушеных чёрных сухарей Бородинского хлеба с добавлением мёда, сахарной карамели и пряностей: корицы, гвоздики, бадьяна и кардамона. В калужское тесто также добавляли изюм и курагу, но особой популярностью пользовалось «какавное».
Калужский хлебокомбинат постарался максимально точно воспроизвести потерянный рецепт и выпускает теперь несколько видов — с цукатами, с виноградом, с курагой и с отделкой кокосовой стружкой, с черносливом и с отделкой какао-порошком.
Источник: nikatv.ru
