Моринга, известная в древних культурах как «древо жизни», набирает популярность в западной пищевой промышленности.
Растение появилось на североамериканском рынке в 2014 году, когда фирма Kuli Kuli выпустила батончики из него. Теперь Kuli Kuli продаёт порошки, смеси и чай из моринги. На Fancy Food, крупнейшее в Северной Америке мероприятие, посвященное пищевой промышленности, и ведущая выставка инноваций в отрасли, продают травяной чай Miracle Tree без кофеина, производимый в Шри-Ланке.
Моринга – это тропическое растение, содержащее больше белков, кальция, калия, железа и клетчатки, чем другие полезные продукты, например, молоко, бананы и йогурт. Большая часть растений на 90% состоит из воды, но в моринге её только 80%.
Одна из трудностей продвижения нового продукта в том, чтобы найти способ сделать его популярным для покупателей. Для этого используют «другие ингредиенты, усиливающие свойства моринги». Продукты с морингой делают со вкусом цитрусов, мёда, яблок и малины, а также ежовика, пупавника и мирциарии.
По словам потребителей, моринга «прочищает мозги», а гриб ежовик также ассоциируется с улучшением концентрации. Цитрус объединён с мирциарией, острым амазонским фруктом. Вкусы яблока и огурца смешаны с ползучим пыреем, а пупавник объединён с ашвагандхой для расслабления и сна.
Продукты Kuli Kuli продаются в 7000 американских магазинах, таких, как Whole Foods, Sprout, Costco и Safeway.
Чаи Miracle Tree также содержат морингу и маттэ по содержанию антиоксидантов, витаминов, минералов и аминокислот. В серию входят: оригинальный, клубничный, лимонный, мятный, черничный, манговый, имбирный, зелёный, «Эрл Грей», шоколадный, куркумовый, руйбос, медово-ванильный и яблочный с корицей. На Fancy Food были представлены три новых вкуса: персиковый с имбирём, лимонный с имбирём и лимонный с пупавником.
Фирма Miracle Tree также представила на Fancy Food энергетический чай с морингой, в котором на 50% больше кофеина, чем в обычной чашке кофе. Так моринга была выдвинута на рынок заменителей кофе.
По словам главы Miracle Tree Кунала Мирчандани, антиоксиданты и аминокислоты в моринге нейтрализуют вредные эффекты кофеина, так что такой чай помогает остаться бодрым, но при этом не вызывает нервозность.
Компания также рассматривает маку, какао, мирциарию и лукуму как потенциальные ингредиенты.
Источник: crispy.news
