Чтобы устроить вечер итальянской кухни для друзей, вполне достаточно дойти до ближайшего магазина «Дикси», где можно приобрести все необходимые продукты по приятным ценам.
Глобализация размывает границы между странами, в том числе и кулинарные. Сегодня каждый культурный человек может с ходу назвать с десяток национальных блюд из кухни разных стран. А некоторые могут даже приготовить их на своей кухне. Главное – найти настроение, рецепты и продукты.
Марко Праццоли, шеф-повар ресторана отеля «Райкин Плаза» (Москва), в ходе приготовления итальянских блюд на своей кухне, рассказал о выборе продуктов для своих кулинарных шедевров.
Открыв внушительный холодильник, Марко с улыбкой показал полки, заполненные продуктами с этикетками на русском языке:
«Это не из-за санкций, как вы могли подумать. Сегодня российские продукты действительно показывают лучшее качество и более богатый ассортимент, чем, например, лет десять назад. В целом, если не брать в расчет какие-то типично итальянские штучки, здесь можно найти все для Cucina Italiana, и что особенно приятно, это можно купить в обычном магазине шаговой доступности. Количество хороших поставщиков в России заметно возросло, а торговые сети все шире внедряют в свой ассортимент продукцию под собственными торговыми марками, что позволяет значительно экономить при закупках без ущерба для качества.
Например, сегодня мы готовили на продуктах из торговой сети «Дикси», в том числе ее собственных торговых марок, которых больше пятидесяти. Вряд ли вы скажете, что наша закуска Такино Тоннато из индейки с помидорами черри и рукколой чем-то отличалась от той, что вы могли пробовать в итальянских кафе на побережье Средиземного моря. Паста Болоньезе, тесто для которой мы раскатывали всей командой, тоже была вполне аутентичной. Неудивительно, что многие из этих продуктов отмечены различными наградами и Всероссийским знаком качества, что означает соответствие стандартам выше ГОСТа! А ведь мы готовили из обычных продуктов, которые всегда можно купить по дороге домой в ближайшем магазине. Для нашего ужина мы использовали оливковое масло собственной торговой марки, свежие помидоры черри, оливки, сливки, джем, сыры… Все это доступно любому человеку, который хочет приготовить «кусочек Италии» у себя на московской кухне.»
Источник: koolinar.ru
