Учёные Астраханского государственного технического университета создают функциональный напиток-диуретик на основе верблюжьей колючки быстрого заваривания.
Напиток получил название «Альхаги» — от латинского наименования растения Alhagipseudalhagi. Над технологией работает студентка кафедры «Технология товаров и товароведение» АГТУ Наталья Дмитриева.
Верблюжья колючка обладает многими полезными свойствами: содержит флавоноиды, витамины С, К и группы В, каротин, урсоловую кислоту и другие полезные элементы. Биологически активные вещества обеспечивают диуретическую эффективность растения.
Проект получил грант по программе «Студенческий стартап» Фонда содействия инновациям. Его главная цель — создать не только полезный, но и вкусный продукт, который потребители полюбят за вкусоароматическое сочетание.
Напиток, как и само растение, будет обладать приятным вкусом и ароматом, а главное — его планируют выпускать в виде специально подготовленной субстанции для быстрого заваривания. Для этого разработчики задействуют современное оборудование экстракции в лабораториях АГТУ.
«Для производства напитка будет использована технология переработки сырья, которая позволит сохранить максимальное количество полезных биологически активных соединений в продукте. Также технология обеспечит высокую интенсивность экстракции веществ, за счёт чего напиток можно будет заварить за одну минуту. И это является крайне важным преимуществом на рынке, потому что прямыми аналогами напитка являются травяные лекарственные сборы, которые требуют длительного процесса приготовления, включающего кипячение и настаивание, что может занимать от 15 до 40 минут», — отмечает Наталья.
Продукт будет полезен людям с отёчным синдромом различного генеза, нарушением функции почек, артериальной гипертензией и пр. Перед употреблением продукта необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, так как возможна индивидуальная непереносимость компонентов.
Сейчас технологии переработки сырья проходят процедуру патентования. В планах — проведение исследований на интенсивность экстракции и создание лучшей рецептуры продукта. После производства тестовой партии продукта планируется получение разрешительных документов в Центре стандартизации, метрологии и испытаний.
Уже через год продукт можно будет приобрести на сайте или маркетплейсах.
Источник: astu.ru
