В компании Nestlé раскрыли свой прогноз, как изменится рацион человечества в ближайшие десятилетия.
Исполнительный вице-президент компании по Северной и Южной Америке Лоран Фрейкс рассказал о главных трендах на мировом рынке продовольствия.
- Правительства всех стран понимают, какой урон наносит экономике потребление людьми нездоровых продуктов. Поэтому во всем мире постепенно разворачиваются госпрограммы по оздоровлению питания — от уроков диетологии в школах до прямых ограничений на вредные продукты. Все это приведет к тому, что человечество скоро станет потреблять гораздо меньше сахара, соли, газировки и мясных продуктов.
- Экологические организации утверждают, что производство говядины дает огромные выбросы углерода (метан из коровьего навоза), и это серьезно ускоряет глобальное потепление. Не все согласны с этим, но пока экологи побеждают. Производство говядины совершенно точно будет сокращаться.
- На мир влияет изменение климата. В некоторых опустынивающихся странах будут переходить с потребления традиционных видов мяса на каких-нибудь кузнечиков. Но эксперты считают, что в масштабах планеты в XXI веке массового перехода не будет.
- Конечно, будут развиваться такие отрасли как производство продуктов питания с ГМО или по технологии CRISP и так далее, но эти технологии очень неоднозначно воспринимаются по всему миру, и их влияние тоже не стоит переоценивать.
- Еще одним трендом (по крайней мере, в западном мире) станет переход на органические продукты питания, выращенные без применения химии. Не все люди смогут себе это позволить, но производители продуктов делают ставку на богатых и готовы менять свой ассортимент ради них.
Источник: rosng.ru
