В подмосковных лесах выросли фиолетовые рядовки – одни из самых вкусных поздних осенних грибов.
Этот гриб также известен под названием голой леписты, говорится в сообщении пресс-службы комитета лесного хозяйства Московской области.
Рядовки насчитывают около 2,5 тысяч видов, образуя большое семейство, включающее как съедобные, так и несъедобные и ядовитые грибы.«Это сапрофитный гриб, который растет на опавшей, подгнившей листве. Часто встречается в Подмосковье в хвойных и смешанных лесах, в основном группами. Изредка встречаются «ведьмины круги» – кольца диаметром 40-50 метров!» – говорится в материале.
Съедобные виды рядовок собирают с августа по декабрь. Пик урожайности приходится на вторую половину сентября и продолжается до первых заморозков в ноябре.
«Запах рядовок говорит о многом: если он неприятный, имеет мучнистый или дустовый аромат – гриб ядовитый. Съедобные грибы очень ароматные. Они пахнут анисом», – добавляется в сообщении.
Опытные грибники отмечают, что рядовки очень вкусны в маринованном виде, а также в качестве отдельного блюда и как гарнир к мясу.
При этом стоит иметь в виду, что в фиолетовой рядовке содержится опасное для человека вещество – гемолизин. Оно полностью разрушается только при термической обработке грибов.
Источник: riamo.ru
