Может ли зелень быть другой, но при этом, еще полезнее, чем любимые и привычные нам петрушка, укроп, базилик? Да, если это микрозелень.
Хозяйств, которые занимаются выращиванием этой натуральной и готовой к столу потребителя продукции, в России не так уж и много. В Тольятти уже не первый год работают сити-фермеры компании «ГринФаб».
Команда предприимчивых и активных горожан реализует уникальный проект по организации процесса выращивания микрозелени методом гидропоники. Растения представляют собой ростки овощных и зеленных культур, наибольшей популярностью из которых пользуются горошек, подсолнечник, свекла, редис, базилик, руккола, кинза и капуста. Данный метод позволяет вырастить такое же на вкус растение, но только в виде ботвы.
По словам операционного директора компании Дениса Сидорова, идея организации вкусного и полезного для здоровья бизнеса пришла после поездки в Сибирь. Именно там он вместе с коллегами впервые увидел эти диковинные растения.
— Молодые двухнедельные ростки содержат значительно большее количество витаминов и микроэлементов, чем рослые растения. Вкус при этом, один в один похож на вкус зрелого плода, — отмечает Денис.
Как оказалось, наряду с пользой бизнес приносит и хороший доход. Технология позволяет разместить ферму в городе, что сокращает время на доставку продукта. Он доставляется к столу всегда в свежем виде, с момента сбора урожая не проходит и двух часов. Не оставляет сомнений и качество – микрозелень выращивается практически в домашних условиях, а значит исключает использование пестицидов и позволяет заниматься хозяйством круглый год.
Сегодня продукцию «ГринФаб» можно встретить во многих магазинах Самарской области — в сети супермаркетов «Миндаль» под маркой «Другая зелень». Продукция компании продается в Самаре, Тольятти, с. Подстёпки, Сызрани, Жигулевске и Новокуйбышевске.
Также партнерами компании являются рестораны и сети кофеен. Кроме того, представители компании активно сотрудничают с известной в регионе кулинарной студией Натальи Бузиной. Продукцию компании можно заметить в мастер-классах основателя благотворительной школы для детей из детских домов и школ-интернатов «Кулинарная планета» Юрия Лабужского.
Источник: tlt.ru
