Старший технолог фабрики «Большевик» в Собинке (Владимирская область), Ирина Антонова, рассказала, как и из чего создается популярное бисквитное пирожное «Медвежонок Барни».
1. Откуда привозят компоненты для ваших пирожных?
Бисквитное пирожное Барни, которое делают в Собинке, имеет сбалансированный состав и производится с использованием пшеничной муки, сахара, яиц, растительного масла, шоколада (в случае шоколадной начинки) и молока – почти совсем как в домашней выпечке. Все ингредиенты мы получаем от одобренных производителей, прошедших аудит нашей компании и соответствующих всем требованиям качества и безопасности. Муку и яйца, например, мы получаем от отечественных производителей. Вообще более 70% всех ингредиентов в нашей продукции – российского происхождения, кроме, конечно, шоколада, ведь какао-бобы растут только в Африке и других тропических странах
2. Кто придумывает все эти пирожные – конфеты – шоколадки?
Создание новых продуктов – это одна из самых захватывающих частей нашей работы, в которой участвуют сотрудники из разных отделов – анализа рынков, отдела исследований и разработок, производства, маркетинга и другие. В Mondel z International любой сотрудник может предложить идею на рассмотрение, и если она понравится, то ее могут взять на реализацию. Идеи также могут приходить из других стран мира, или наоборот – успешные российские новинки могут становиться образцом для других рынков. Как только идея принята к разработке, ее воплощают в жизнь наши технологи в специальных лабораториях, затем новый продукт получает необходимые сертификаты, проходит тест на популярность среди потребителей, и только после этого он может попасть в серийное производство.
Источник: kp.ru
