На многих диетических продуктах сегодня пишут, что в них «0 калорий». Возможно ли такое на самом деле и есть ли в них реальная польза для тех, кто пытается похудеть?
Для чего продуктам устраивают такой маркетинг – понятно: многие из тех, кто хочет похудеть, пытаются снизить количество калорий в своём рационе. Калория – это единица измерения энергии, которую организм получает с пищей и тратит на все жизненные процессы. Пищеварение – один из этих процессов: тело расходует энергию на то, чтобы переварить любой съеденный продукт. На этом факте и основан миф о продуктах «без калорий» или даже «с отрицательными калориями», которые якобы сжигают больше калорий, чем дают.
Часто такую рекламу устраивают свежим фруктам и овощам, которые почти полностью состоят из воды. Тем не менее, калории в них есть. Самые низкокалорийные продукты (указаны калории на 100 г) – это:
- Молочная сыворотка – 10
- Латук – 12
- Огурцы – 15
- Цукини – 17
- Редиска – 19
- Болгарский перец – 20
- Спаржа – 21
- Белые грибы – 22
- Шпинат – 23
- Помидоры, листовая капуста – 25
- Цветная капуста, арбуз – 30
- Зелёный горох – 31
- Клубника – 32
- Дыня – 34
- Грейпфрут, морковь, брокколи, нори, сальса – 35
- Перец чили – 40
- Персики, груши – 42
- Брюссельская капуста, ежевика – 43
- Яблоки – 44
- Абрикосы – 48
- Киви – 49
- Мидии – 50
Продукты из этого списка действительно помогают похудеть, когда являются частью сбалансированной диеты, но сами по себе они не сжигают калории. Да, организму нужно потратить энергию, чтобы их пережевать и переварить, но он всё равно получает больше энергии, чем тратит.
Чтобы это подтвердить, в 1999 году группа учёных из Англии и США поставила эксперимент с жевательной резинкой. Они выяснили, что непрерывное жевание сжигает примерно 11 калорий в час, но обычную еду, даже если она вязкая, столько времени не жуют. То, что на пищеварение всегда тратится меньше калорий, чем содержит продукт, подтвердил в 2004 году голландец Клаас Вестертерп.
Итак, продуктов без калорий не бывает. А как же чаи, газировки и другие напитки, на которых крупным шрифтом написано «0 калорий»? Как и в случае безалкогольных напитков, это не такой уж точный «ноль». Обычно такая надпись значит, что вместо сахара напиток содержит заменители. Многие из них слаще сахара и поэтому требуются в меньшем количестве, но калории в них всё равно есть. Например, в аллюлозе, которая считается одним из самых эффективных и безвредных подсластителей, 0.3 калории на 1 г.
Но неточная маркировка – не главный недостаток таких напитков. Многие диетологи считают, что напитки «без калорий» не помогают похудеть, а мешают, потому что резко отличаются по составу от тех же фруктов и овощей. Фрукт или овощ всегда содержит клетчатку, вызывающую чувство насыщения. Если же человек выпил сладкий напиток, в котором почти нет калорий, то его мозг, наоборот, регистрирует дефицит калорий и начинает стимулировать аппетит. В результате хочется съесть больше, чем обычно.
Источник: crispy.news
