Несколько полезных советов о том, как правильно готовить блюда, содержащие муку.
Мука – сырой продукт. Возможно, она не похожа на него внешне, но обычно это такой же сырой продукт, как свежие помидоры или морковь. Злаки, из которых мелют муку, растут на полях; как и все выращиваемые на полях продукты, они могут быть заражены такими вредными бактериями, как сальмонелла и кишечная палочка.
5 важных вещей о муке
1. Мука, чаще всего используемая в домашней выпечке и кулинарии, делается из сырых злаков.
2. Переработка сырых злаков в муку не убивает вредные бактерии.
3. Многие содержащие муку продукты также содержат сырые яйца, в которых могут быть вредные бактерии.
4. Термообработка – единственный способ сделать муку и яйца безопасными.
5. Никогда не ешьте и не пробуйте сырую муку или тесто.
Полезные советы
- Соблюдайте указания, написанные на упаковках с мукой и продуктами из неё, касающиеся правильных температур и времени приготовления.
- Храните всё сырьё, включая муку и яйца, отдельно от готовых к употреблению продуктов. Помните, мука – это порошок, который легко разлетается.
- Тесто для печенья и пирогов должно храниться при температуре, указанной на упаковке.
- После работы с мукой, сырым тестом или яйцами тщательно мойте руки и использованную посуду тёплой водой с мылом.
- Не подпускайте детей к продуктам из сырого теста.
- Если у муки истёк срок годности, немедленно выбрасывайте её.
- Не используйте продукты с сырой мукой для молочных коктейлей.
