ПАСХАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПО-КОРОЛЕВСКИ

По случаю начавшейся католической Пасхи кондитер Елизаветы II поделился рецептом любимого пасхального печенья королевы и, надо сказать, подошел к этому творчески.

Шеф-повар Букингемского дворца не только рассекретил ингредиенты выпечки, но и снял целый видеоурок — его можно увидеть в официальном Instagram-аккаунте королевской семьи.

Так, секретный рецепт гласит, что для основы печенья потребуется восемь компонентов, а для глазури — только три.

View this post on Instagram

The Royal pastry chefs are excited to share their 'Spiced Easter Biscuits' recipe with you to enjoy over the Easter weekend. 🐰🐥 Chefs hats at the ready, let us see your creations by tagging #RoyalBakes! Find the full recipe and method below: Biscuit base: 350g plain flour 5g bicarbonate of soda 10g ground ginger 5g cinnamon 125g unsalted butter 175g light soft brown sugar 1 egg 60g golden syrup Icing: 2 egg whites 600g icing sugar Food colouring of your choice! Biscuit Method: • Preheat the oven to 170 C // 340 F • Mix together the flour, bicarbonate of soda and spices in a bowl • Add the diced butter and mix until a crumb texture • Add the sugar • Once all of the above is combined, add the egg and golden syrup • Mix until a dough is formed • Roll the dough to a thickness of 5mm • Use biscuit cutters or a paper pattern to cut into desired shape • Place the biscuits on a non-stick mat, or parchment paper and bake on the middle shelf for 12-15 minutes • Bake until the biscuits maintain their shape when touched and are golden in colour • Cool completely before icing Icing Method: • Add 1 egg white to 600g of icing sugar and beat until smooth • The icing should pipe smoothly and be able to hold when piped as a line • To cover all the biscuits with icing add extra egg white to thin the mixture • Decorate and enjoy! #Easter #EasterBunny

A post shared by The Royal Family (@theroyalfamily) on Apr 10, 2020 at 2:06am PDT

Вот, что понадобится:

350 г муки
5 г соды
10 г молотого имбиря
5 г корицы
125 г несоленого сливочного масла
175 г коричневого сахара
1 яйцо
60 г золотистого сиропа (светлой патоки)

Для глазури:

2 яичных белка
600 г сахарной пудры
пищевой краситель на ваш выбор

А теперь самое интересное — способ приготовления.

Начинать королевский шеф-повар рекомендует с разогретой до 170 градусов духовки.

Затем следует смешать муку, соду, имбирь и корицу, после чего к получившейся смеси добавить сливочное масло и перемешать до состояния крошки. Всыпать сахар.

Добавить яйцо, золотистый сироп и вымесить тесто.
Раскатать тесто толщиной 5 мм и при помощи специальных формочек вырезать будущие печенья.

Разложить их на пергаментную бумагу и выпекать на средней полке в течение 12-15 минут. Остудить.
Взбить до гладкой консистенции яйцо и 600 граммов сахарной пудры, нанести поверх печенья. Добавить иные элементы декора на свое усмотрение.

Автор поста также предлагает устроить флешмоб — тем, кто решится приготовить пасхальных зайчиков дома, предлагается сфотографировать результат и выложить в соцсеть с хештегом #RoyalBakes

Источник: radiokp.ru