Американские ученые из Университета Индианы в Блумингтоне опровергли представление о том, будто красное мясо вредно для сердца.
Их исследования доказали, что употребление красного мяса в нормальных количествах не увеличивает риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, передает The Journal of Nutrition.
«Большинство показателей метаболического и сердечно-сосудистого здоровья, таких как чувствительность к инсулину и холестерин ЛПНП, – не отличались у людей, придерживавшихся рациона с красным мясом и рациона без него», – заявили ученые.
По их словам, мясо является высокопитательным продуктом с высоким содержанием белка, железа, цинка. В ходе исследования ученые проанализировали показатели работы организма у людей, которые отказались от красного мяса, и тех, кто его употребляет.
Анализ не выявил отрицательных последствий даже при достаточно интенсивном потреблении мяса, если питание в целом является здоровым. Речь, правда, шла о постном мясе. Исследование показало, что увеличение потребления постного мяса в качестве замены рафинированного крахмала в здоровой диете не ухудшает кардиометаболические факторы риска, подчеркивают ученые.
Источник: profile.ru
