В последнее время в социальных сетях набирает популярность так называемый облачный хлеб, для приготовления которого требуется всего три ингредиента – яичный белок, сахар и кукурузный крахмал.
Все ингредиенты взбиваются в пышную массу, напоминающую безе, после чего смесь запекается в духовке при 150°C около 25 минут. Конечно, это не традиционный хлеб в привычном понимании, но блюдо получается настолько воздушным и пушистым, словно это настоящее облако.
Блогеры и обычные пользователи социальных сетей подхватили новую тенденцию и начали готовить облачный хлеб, привнося свою изюминку в виде разных вкусовых добавок и пищевых красителей. Как минимум в рецепт рекомендуется добавлять ванилин, чтобы хлеб не был «слишком яичным».
Отмечается, что самое сложное в приготовлении облачного хлеба – знать, когда прекратить взбивание. Если чрезмерно взбить массу, готовый десерт расслоится, а если взбить недостаточно, не получится пушистой облачной текстуры. Результатом взбивания миксером должны быть жесткие пики. По словам одного из пользователей, облачный хлеб подобен чистому холсту – можно играть с его формами, размерами и цветами, каждый раз создавая новые кулинарные шедевры.
Источник: kedem.ru
