Компания X5 Retail Group объявила о запуске первой дегустационной кухни торговой сети «Пятерочка».
Проект, созданный для тестирования продукции собственных торговых марок и выбора товаров поставщиков, называется «Студия вкуса».
Ранее торговая сеть «Пятерочка» проводила дегустации товаров на непрофильных площадках. «Студия вкуса» объединила в одном пространстве все процессы, связанные с проведением дегустаций – это зал, кухня и депозитарий для хранения образцов-эталонов для регулярных тестов стабильности качества продукции.
«Установленное в «Студии вкуса» профессиональное оборудование даёт возможность проводить любые виды термической обработки продукции… Для горячих напитков установлены бойлеры. А с помощью кофейного аппарата и кофемолки можно протестировать как зерновой, так и молотый кофе с раздельной подачей образцов», – прокомментировали в пресс-службе компании.
«Студия вкуса» разделена на три секции – конференц-зона для встреч с поставщиками, зона приготовления напитков и непосредственно дегустационная зона, где созданы комфортные условия для проведения слепого тестирования.
«Дегустационная комиссия в размере от 8 до 16 экспертов проводит полноценную непредвзятую, основанную на методике «слепого» тестирования», оценку образцов по каждому пункту анкеты на основании личного субъективного предпочтения Нравится/Не нравится», – отметили в «Пятерочке».
В компании подчеркнули, что новая «Студия вкуса» позволяет эффективно планировать процесс дегустации и оперативно фиксировать все договоренности с поставщиками, а правильно выстроенный процесс даёт возможность выдерживать серьёзную экспертизу качества всей продукции собственных торговых марок.
«Мы построили дегустационную кухню, используя лучшие мировые практики, современные разработки и технологии. Уверен, что новые условия позволят постоянно держать высокий стандарт качества продуктов собственных торговых марок «Пятёрочки», – прокомментировал Леонид Виленский, директор департамента собственных торговых марок торговой сети «Пятёрочка».
Источник: malls.ru
