В 2021 году «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева приступит к строительству завода по выпуску сыров с белой и голубой плесенью.
Предполагается, что на новом производстве будут перерабатывать около 100 т сырья и выпускать 10 т деликатесных сыров.
«Предварительные цифры таковы: 7 т сыров с белой плесенью и 3 т — с голубой, но соотношение еще может меняться», – отметил заместитель генерального директора компании по пищевым производствам Юрий Ейбоженко.
Запустить новое производство планируют не раньше 2022 года. Если планы удастся реализовать, «Агрокомплекс», по расчетам компании, займет до 33% от существующего российского рынка сыров с плесенью.
В 2020 году холдинг на 54% нарастил производство сыров и достиг показателя 9,3 тыс. т готовой продукции. Ежесуточно на сыроварных мощностях «Агрокомплекса» перерабатывается 523 т молока. (+18% к прошлому году). В 2021 году компания планирует увеличить объемы ежесуточной переработки молока до 570 т или 10,5 тыс. т сыров.
Источник: kommersant.ru
