Меню в «Макдоналдс» может расшириться благодаря обновлению производства одного из основных поставщиков булок для сандвичей в рестораны сети.
Компания Bimbo QSR, которая является одним из крупнейших поставщиков в «Макдоналдс», запускает вторую линию производства замороженных хлебобулочных изделий для бургеров.
Высокая степень автоматизации исключит человеческий фактор и сделает производственный процесс ещё более безопасным.
В новом здании площадью 12 000 м2 установлено всё необходимое для производства всех видов булочек, в том числе и для обновлённой линейки бургеров, которую «Макдоналдс» представил в декабре прошлого года.
Наиболее трудоемкие операции с тестом автоматизированы. Также на производстве появится полностью роботизированный фризер для заморозки булок вместимостью 2500 паллетомест. Благодаря расширенной системе управления и в будущем дополнительному оборудованию новая линия сможет производить не только классические булки для «Макдоналдс», но и другие виды хлебобулочной продукции, такие как чиабатта и изделия из слоеного теста: это позволит расширять меню и предлагать новые форматы блюд.
Поставки муки высшего сорта на предприятие BIMBO осуществляют 8 ведущих российских поставщиков, в их числе Мичуринский, Рязанский и Сокольнический мелькомбинаты. Они придерживаются строгой спецификации, обрабатывают и купажируют зерно, а также готовят специальный помол, который в дальнейшем отправляется на производство BIMBO.
Оборудование на новой производственной линии Bimbo было протестировано рамках установленных стандартов — произведенные булочки были отправлены в Европейский центр по качеству «Макдоналдс», где проходят проверку образцы всех продуктов компании, и получили высокую оценку экспертов.
Источник: mcdonalds.ru
