Упаковка должна не только защищать продукт от повреждений, но и увеличивать срок его годности. Выбирая упаковочные материалы, нужно чётко знать, какие у них свойства.
Тестирование барьерных свойств
Некоторые продукты уязвимы к кислороду (его попадание на продукт приводит к нежелательному разложению микробов), другие чувствительны к воде и влажному воздуху. Тестирование барьерных свойств помогает идентифицировать эффективность каждого элемента упаковки. Проницаемость материалов при конкретных условиях измеряется следующими параметрами:
- Коэффициент проникновения кислорода (КПК): количество кислорода, которое проходит сквозь вещество за заданный период.
- Коэффициент проникновения водяного пара (КПВП): способность водяного пара проникать сквозь упаковку при заданных температуре и влажности воздуха.
Что делать с этими данными?
Для производства упаковочных материалов, придающих продукту требуемый срок годности, важно знать КПК и КПВП как сырых материалов, так и готовой упаковки. С помощью этих данных можно:
- Оценить новый материал и разработать конкретную упаковку. Продукты хранят при температурах от -18 до 40оС, поэтому материал можно тестировать периодически, например, проводить испытания на срок годности, чтобы понять, влияют ли температура и влажность воздуха на барьерные свойства. Это особенно важно при тестировании новых материалов, с которыми вы раньше не работали.
- Проверить, соответствует ли полученный вами материал спецификациям.
Тестированием упаковочных материалов занимается, в частности, британская компания Campden BRI. Об их методах измерения КПК и КПВП можно прочитать здесь.
Источник: crispy.news
