Испанская компания Nueva Pescanova (NP) открыла первую в истории промышленную ферму по разведению осьминогов, опередив конкурентов из Мексики, Японии и Австралии. Продажи осьминожьего мяса от NP должны начаться в 2023 году.
Осьминоги – популярный морепродукт: их щупальца жарят на сковородках, маринуют в «морских коктейлях» и варят из них супы (а в Южной Корее их иногда едят даже живыми). К сожалению, их интенсивный вылов (около 350000 т в год) приводит к тому, что их численность за последние годы сократилась.
В случае рыбы или ракообразных такую проблему обычно помогает решить аквакультура, то есть их искусственное разведение. Однако разведение осьминогов – очень трудный процесс, потому что им нужна тщательно контролируемая среда, а питаются они только живым мясом (рыбой, ракообразными, другими моллюсками).
Технологии разведения осьминогов в NP основаны на данных Испанского Океанографического Института IEO, полученных из наблюдений за осьминогом обыкновенным. Коммерческая ферма NP располагается на суше, на Канарских островах.
Планы компании – производить 3000 т осьминогов в год. Спикеры компании заявили, что такое производство должно помочь снизить вылов диких осьминогов и восстановить их популяции. Однако они отказались сообщать, в каких условиях осьминоги будут расти, чем питаться и как будет происходить забой.
Источник: crispy.news
