Ученые из швейцарской исследовательской организации Empa совместно с ритейлером Lidl Switzerland разработали защитное целлюлозное покрытие для фруктов и овощей.
Оно изготовлено из жмыха — вещества, которое можно извлечь из кожуры фруктов и овощей.
Покрытие можно наносить на фрукты и овощи, чтобы продлить срок их хранения. На его разработку исследователи потратили больше года. Проведенные тесты показали, что бананы, обработанные покрытием, остаются желтыми спустя 10 дней, тогда как бананы без покрытия становились коричневыми. По словам главы лаборатории Empa Густава Нюстрема, срок годности бананов увеличился более, чем на неделю.
«Большая цель состоит в том, чтобы в будущем такие биопокрытия могли заменить большую часть упаковки на нефтяной основе», — рассказал Нюстрем.
Покрытие может быть либо распылено на фрукты, либо нанесено на продукты в виде соуса. Кроме того, его легко смывать. Покрытие абсолютно безвредно для потребителя.
Целлюлозный слой протестируют и улучшат в течение следующих двух лет совместно с Lidl Switzerland и поставщиками фруктов и овощей. Новую технологию планируют внедрить во всех 150 магазинах Lidl по всей Швейцарии.
Источник: lenews.ch
