FDA (Управление по саннадзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) оценило опасность пищевых аллергенов, которые не входят в список девяти основных.
9 самых часто встречающихся пищевых аллергенов, вызывающих 90% аллергических реакций – это молоко, пшеница, соя, рыба, моллюски, яйца, кунжут, древесные орехи и арахис. Теперь же в FDA рассмотрели более редкие аллергены, которые не подлежат обязательной маркировке, но всё равно могут представлять опасность.
Всего существует более 160 пищевых аллергенов. Американский эксперт по безопасности пищевой продукции Сьюзен Мейн заявила:
«Маркировки девяти основных аллергенов недостаточно, чтобы защитить всех аллергиков от потенциально опасных продуктов. Новое руководство от FDA посвящено оценке других, редких аллергенов, а также информированию потребителей о них».
В руководстве обсуждаются способы доказательства того, что тот или иной пищевой ингредиент является аллергеном, и ключевые научные факторы, например, пороговые дозы и степень опасности для аллергиков. Также руководство содержит рекомендации по идентификации и оценке важности маркировки редкого аллергена.
Источник: crispy.news
