14 июля с производственного конвейера Барнаульского пивоваренного завода (БПЗ) сошел новый напиток – Cola. Он стал продолжением успешной линейки Good Stripes.
По словам директора по стратегии предприятия Александра Локтева, у нового напитка есть все шансы занять уверенное положение на рынке. И уже в ближайшие дни стеклянные бутылочки появятся на полках магазинов не только Алтайского края, но и других регионов страны.
Сегодня многие предприятия России пытаются создать достойную альтернативу импортному напитку Coca-Cola. Влиться в тренд импортозамещения решил и Барнаульский пивоваренный завод. Специалисты несколько месяцев искали подходящие ингредиенты и экспериментировали с рецептурой, чтобы приблизить вкус к зарубежному оригиналу.
– Нишу рынка колы мы уже частично захватили своим напитком «Имбирный шейк». Мы его приблизили по вкусу колы, но при этом отдалили от него имбирной ноткой. И он имеет хорошие стабильные продажи. А теперь рынок требует аналог всем известной Coca-Cola. И мы, конечно, как крупное предприятие не можем остаться в стороне. Более чем полгода колдовали над ее рецептурой. За основу взяли рецепт нашего «Имбирного шейка»: чуть его доработали, убрали имбирь. И 14 июля мы совершили первый налив колы в стеклобутылку, – рассказал Александр Локтев, презентуя новый продукт предприятия.
Cola – восьмой напиток линейки безалкогольных коктейлей Good Stripes, которую выпускает БПЗ. Первую партию разлили в стеклянные бутылки объемом 0,5 литра.
– Для колы это нетрадиционный формат, но у нас он имеет большие продажи. Поэтому, думаем, что народ на него перестроится, увидев цену и познакомившись с вкусом, – отметил Локтев.
При этом в магазинах можно будет встретить колу барнаульского предприятия не только в «стеклянном варианте», но и в ПЭТ-бутылках объемом 1,3 и 0,5 литра. Последний формат планируют задействовать в розливе напитка в следующем месяце.
Главный технолог Барнаульского пивоваренного завода Евгений Василенко объяснил, почему приблизиться по вкусу к оригиналу оказалось не так-то быстро и просто. Очень важно было подобрать не только верную дозировку ингредиентов, но и найти качественное сырье.
– Мы долго занимались рецептурой напитка, проводили многочисленные сравнительные дегустации продукции, которая представлена на рынке. И постарались на основе нашей воды подобрать оптимальную рецептуру, максимально похожую по вкусу на оригинал, – рассказал о поисках идеального вкуса Евгений Василенко.
Подходящие ингредиенты специалисты завода искали совместно с партнерами-поставщиками сырья для безалкогольных напитков. И им удалось подобрать ароматизаторы и красители, которые максимально приближены ко вкусу оригинала. И потому новый напиток очень его напоминает.
По словам Василенко, в производстве используются преимущественно отечественные ингредиенты. За исключением ароматизаторов, которые пока что импортные. Но российские производители не стоят на месте, и не исключено, что в будущем предприятие перейдет на полностью отечественный состав.
Производство колы на Барнаульском пивоваренном заводе происходит быстро. Выдерживать его не нужно, достаточно лишь смешать все ингредиенты в подобранной дозировке с водой. По сути, в одну смену напиток «смешивается», а в другую – разливается по бутылкам.
На первом этапе на предприятии занимаются подготовкой воды. И в специальном отделении создают купажный сироп – соединяют сахарный сироп с другими ингредиентами. После он проходит через охлаждение и фильтрацию, смешивается с подготовленной водой и насыщается углекислым газом.
– Современное оборудование это делает довольно быстро, – отмечает Евгений Василенко.
Мощность этой линии позволяет в 12-часовую смену выпускать 50 тысяч литров, а в сутки – в пределах 100 тысяч литров.
Заместитель гендиректора по продажам БПЗ Алексей Войнов рассказал, что в настоящий момент ведется работа по вводу новинки в ассортимент торговых сетей.
– Ведем переговоры как с федеральными, так и региональными компаниями. Предварительно мы уже получили лояльное отношение к нашей продукции. Большой интерес проявляют компании из Казахстана и Киргизии, где хорошо зарекомендовал себя “Имбирный шейк”. Соответственно у колы есть хороший экспортный потенциал. И главная наша задача на стадии запуска – удовлетворить ажиотажный спрос, который сейчас уже возник, чтобы всем досталось и все могли попробовать, – подчеркнул Алексей Войнов.
Уже на выходных продукция разъедется по торговым точкам. А это значит, что жители Алтайского края и других регионов страны очень скоро смогут оценить новый продукт Барнаульского пивоваренного завода.
К тому же, на предприятии говорят, что цены будут ниже импортных аналогов и примерно на уровне других напитков линейки. Поэтому кола Барнаульского пивоваренного завода может составить конкуренцию появляющимся на рынке продуктам и завоевать внимание потребителя в постепенно разрастающейся нише, считает Александр Локтев:
– Сейчас многие предприятия запускают колу, мы проводили дегустацию с целью выявить достойных конкурентов, на которых даже, возможно, стоит равняться. Хотя флагман у нас – Coca-Cola. Не буду лукавить, выявили несколько достойных кандидатов. Но у них либо вкус хороший, либо дизайн классный, либо цена приятная. А у нас, как мы считаем, гармонично сочетаются все факторы – вкус, цена, дизайн и упаковка.
В дальнейшем предприятие планирует расширить ассортимент этого напитка. К примеру, пополнить ряды продукции колой без сахара.
Источник: tolknews.ru
