Масличная тыква дает производителю постоянный источник дохода, поскольку потребители знакомы с преимуществами тыквенного масла для здоровья.
Тыквенное масло входит в топ продуктов для ЗОЖ. Масло семян тыквы является чрезвычайно мощным источником полезных веществ для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, укрепления костей, профилактики простудных заболеваний и воспалений, помогает в балансировке гормонов и при депрессии. В индустрии красоты тыквенное масло рекомендуется для стимуляции роста волос и восстановления тургора кожи.
В кулинарии тыквенной масло используют для заправки блюд, но без тепловой обработки. Нагревание тыквенного масла нейтрализует полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, содержащиеся в нем в значительных количествах, включая олеиновую, линолевую, пальмитиновую, стеариновую, линоленовую и другие жирные кислоты. Эти активные ингредиенты обеспечивают большую часть преимуществ для здоровья, связанных с этим продуктом.
Тыквенное масло бывает темно-зеленым или темно-красным, в зависимости от густоты и рецептуры. У фермера Мартина Шнелла свой рецепт приготовления.
«Наша ферма в Франконии – это, пожалуй, единственная маслобойня в Германии, которая производит масло из семян тыквы, похожее на штрийское», – сказал фермер.
Традиционно тыквенное масло, которое популярно в немецкой кухне, часто поступает из Штирии (федеральная земля на юго-востоке Австрии, Франкония – область на юго-востоке Германии).
«Теплый и сухой климат Франконии позволяет успешно выращивать органическую тыкву. С тех пор, как в 2004 году был засеян первый гектар, тыквы стали основой моего бизнеса. Были сделаны инвестиции в профессиональную технологическую линию. В его состав входят очистка, сушка и гидравлический пресс. Помимо масла, тыквенные семечки в различной обработке, сладкой и соленой форме, продаются в интернете и в магазинах деликатесов», – говорит Шнелл.
У фермера есть собственный фермерский магазин и агротуристический маршрут в тыквенной тематике. Бизнес развивается стабильно благодаря уникальному тыквенному маслу.
Источник: agroxxi.ru
