Сеть магазинов «ВкусВилл» представила новую линейку низкоуглеводных снеков — хрустящие чипсы из выдержанного сыра Маасдам. Продукт позиционируется как здоровая альтернатива традиционным картофельным чипсам и кракерам.
В основе новинки лежит натуральный сыр маасдам с характерными крупными глазками и ореховым вкусом. В отличие от классических чипсов, где основой выступает крахмал, здесь используется только сыр. Тертый Маасдам запекается при высокой температуре до образования золотистой корочки и хрупкой текстуры. В составе продукта нет муки, крахмала, сахара и искусственных усилителей вкуса — только сыр и специи.
Маасдам варят на предприятии «Новогрудские Дары» в Белоруссии и привозят в Кореличский сырный цех, где непосредственно и производят чипсы. Для достижения идеального хруста используется специальная технология запекания, которая позволяет сохранить питательные свойства сыра, но убрать лишнюю влагу. Готовые чипсы расфасовываются в защитную атмосферу, чтобы сохранить свежесть без консервантов.
Запуск сырных чипсов отвечает сразу нескольким актуальным потребительским трендам:
- Низкоуглеводное питание. Чипсы из Маасдама содержат менее 1 г углеводов на 100 г продукта, что делает их безопасными для людей на кето-, палео- и безглютеновой диетах.
- Высокое содержание белка. Один пакетик может содержит почти 19 г полноценного молочного белка, превращая снек из «пустых калорий» в сытный перекус.
- Чистая этикетка. Продукт попадает в категорию clean label, которая остается ключевым драйвером выбора для аудитории «ВкусВилла».
«Мы долго искали способ сделать полезный хрустящий снек, который не был бы компромиссом между вкусом и составом. Сыр Маасдам идеально подошел: его структура при запекании дает тот самый “chip-crunch”, а насыщенный вкус не требует дополнительных добавок. Это продукт для тех, кто хочет побаловать себя, не нарушая принципов осознанного питания», — отмечают представители сети.
В сырном цехе разработали несколько вкусовых линеек — например, в Белоруссии в продаже есть уже четыре варианта. Но для партии, которая едет во «ВкусВилл», пока делают только классическую версию без добавок.
Источник: vkusvill.ru
