Учёные из Университета Осаки разработали метод, позволяющий быстро обнаруживать вредные микробы в пищевых продуктах, идентифицируя их по цветовым сигналам.
Новый метод обладает двумя важными преимуществами: во-первых, он позволяет одновременно обнаруживать несколько видов патогенов, а во-вторых, даёт результаты быстро – всего за час.
Технология основана на использовании оптических свойств органических наногибридных структур, состоящих из покрытых полимером наночастиц металла, которые долго отражают рассеянный свет и поэтому могут служить эффективными источниками сигналов. Такие наногибриды отражают свечение, цвет которого зависит от металла в наночастицах: золото, серебро и медь отражают белый, красный и синий цвета соответственно.
В ходе эксперимента учёные смогли успешно идентифицировать штаммы кишечной палочки О26 и О157 и золотистый стафилококк. Наногибриды, смешанные с антителами, которые вступают в реакцию с этими тремя бактериями, отражали белый, красный и синий цвета соответственно. Новый метод позволяет одновременно идентифицировать несколько видов бактерий с помощью темнопольного микроскопа, что достигается путём введения в наногибриды различных типов антител.
Новый метод не требует культивации бактерий, поэтому даёт результат всего за 1 час – в 48 раз быстрее, чем традиционный. Простота, скорость и эффективность нового метода могут сделать его эффективным инструментом на пищевых предприятиях.
Источник: crispy.news
