Компания Narayan Food выпустит первый в мире мед, созданный на растительной основе, но без участия пчёл. По вкусу и текстуре он не отличается от настоящего меда и не содержит ни переработанного сиропа, ни концентратов.
Продукт может появиться в продаже в некоторых странах ЕС в январе 2023 г.
«Растительный» мед обладает теми же полезными качествами, что и натуральный: это биоактивный продукт, укрепляющий иммунитет, и с таким же набором антиоксидантов. Но в нем не может появиться бактерия клостридия, которая может вызвать ботулизм у детей до года. Поэтому растительный мед могут есть недавно родившие мамы и младенцы. Кроме того, в натуральный мед из пыльцы могут попадать токсины, пестициды и антибиотики.
Растительный мед можно использовать как отдельный продукт, подсластитель, пищевой ароматизатор, а также как компонент в косметике и медицине.
Narayan Food будет делать альтернативный мед на предприятиях в Европе, что даст еще одно преимущество перед натуральным продуктом: производство не зависит от сезонности.
Источник: shoppers.media
