Регулярные отключения электричества на Украине не позволяют обеспечить технологию выпечки хлеба, при остановке печи вся партия может быть отправлена на утилизацию.
Об этом сообщил первый вице-президент «Всеукраинской ассоциации пекарей» Юрий Дученко.
Ранее украинские СМИ сообщали, что в магазинах Киева люди раскупают продукты, в хлебобулочных отделах наблюдаются пустые полки.
– Процесс выпечки хлеба непрерывен, и во время действия графика стабилизационных или аварийных отключений мы не сможем обеспечить технологию. Есть довольно долгий цикл производства определенных сортов хлеба, где процесс от подачи муки до упаковки занимает более 6 часов. И прервать этот процесс на любом этапе или остановить печь-значит отправить всю партию, а это тонны хлеба, на утилизацию, – сказал Дученко.
По его словам, для стабильной работы хлебзаводам нужно запастись генераторами и топливом, чтобы во время аварийных выключений можно было обеспечить хотя бы минимальное производство.
– Надо понимать, что работа на генераторах может лишь минимально поддерживать жизнедеятельность предприятий в случае аварийных отключений. Это день или два максимум, но работать и производить хлеб в достаточном количестве на генераторах невозможно, – отметил Дученко.
По его словам, покупка мощного генератора современному хлебозаводу обойдется в 30 – 50 тысяч евро. При этом далеко не все предприятия могут самостоятельно их приобрести – не хватает оборотных средств.
Источник: ria.ru
