Листерия моноцитогенезная – известный пищевой патоген, но другие виды листерии считаются безвредными. Возможно, два из них уже не так безвредны, как принято думать.
Команда южноафриканских микробиологов во главе с Тендо Мафуной использовала метод полногеномного секвенирования, чтобы изучить два вида листерии (L. Innocua и L. Welshimeri), которые не считались патогенами, и обнаружили у этих видов характеристики, которые делают их потенциально вредными для человека.
В ходе исследования были изучены изоляты, полученные в местах производства, хранения, обработки и реализации мяса на территории ЮАР. Среди этих изолятов было 38 образцов L. Innocua и 3 образца L. Welshimeri.
У L. innocua появились штаммы с устойчивостью к термообработке, дегидрации и другим методам борьбы с микробами. Этот вид развил такую же гипервирулентность, как у L. monocytogenes.
Некоторые штаммы L. Innocua и L. Welshimeri обнаружили устойчивость к часто применяемым санитайзерам, в том числе на основе четвертичного аммония.
2 из 38 образов L. Innocua обладали как минимум тремя патогенными характеристиками, в том числе адаптивной иммунной системой.
«В образцах L. Innocua были найдены некоторые гены, идентичные тем, что у L. Monocytogenes, – объясняет Мафуна. – В том числе гены, отвечающие за заражение человека листериозом (LIPI-4) и устойчивость к хлориду бензалкония».
Мафуна заявил, что с новыми штаммами листерии нужно вести активную борьбу, а не просто использовать их как индикаторные микроорганизмы (так называются не опасные для человека микробы, по присутствию которых можно сделать вывод о нарушениях биобезопасности). В данном случае активная борьба заключается в поиске химикатов, которые уничтожают эти устойчивые к традиционным санитайзерам бактерии.
Источник: crispy.news
