В Совете Федерации намерены поддержать малые пекарни на селе. Открытие малых пекарен на селе позволит сельчанам покупать свежий хлеб ежедневно, а не раз в неделю, как это происходит в небольших поселениях.
По подсчетам экспертов, транспортные расходы занимают до 30 процентов в конечной цене хлеба на прилавках. Если же хлеб необходимо доставить в отдаленные районы сельской местности, то эти затраты еще увеличиваются. Таким образом, высокая стоимость логистики является одной из основных причин того, что хлеб в сельскую глубинку доставляется не чаще одного-двух раз в неделю.
«При таком положении вещей многие сельчане фактически лишены возможности покупать ежедневно свежий хлеб», — отмечает президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.
В середине прошлого года возглавляемая им отраслевая ассоциация предложила проект по сельскому хлебопечению, который предполагает массовое появление малых сельских хлебопекарен, которые и будут поставлять свежий хлеб для сельчан. Идею хлебопеков поддержали в Совете Федерации.
«На селе живет около 30 миллионов человек и поэтому задача обеспечить этих людей свежим хлебом является стратегической», — считает первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин.
Он сообщил, что после консультаций с Минсельхозом и Минпромторгом решено в течение 2023 года провести эксперимент по развитию малых пекарен в Новгородской области и еще пяти регионах.
«Если эксперимент окажется удачным в плане рентабельности, его можно будет распространить на всю страну», — добавил сенатор.
По мнению Юрия Кацнельсона, хлебопекаренное дело на селе станет привлекательным для предпринимателей.
«Хлеб — это продукт, который будет востребован всегда. Кроме того, хлебобулочные изделия входят в перечень продуктов, при реализации которых может быть применена ставка НДС десять процентов. Если хлеб выпекается на месте, из его себестоимости исчезают логистические расходы, что должно обеспечить ценовую доступность сельского хлеба. Поэтому это будет социально значимый и одновременно прибыльный бизнес», — поделился своими соображениями эксперт.
Источник: pnp.ru
