Компания ÄIO получила 1 миллион евро на создание альтернативных масел и жиров, пригодных для употребления в пищу, которые будут получены из побочных продуктов сельского хозяйства и деревообрабатывающей промышленности.
– Пальмовое и кокосовое масла, используемые для производства альтернатив мясу на растительной основе, не дают такого же вкуса и ощущения во рту, как животные жиры. Кроме того, производство этих масел не является устойчивым, они вредны для здоровья и могут вызывать аллергические реакции, – подчеркнула соучредитель ÄIO Немайлла Бонтури. – У нашей компании есть решение: создавать пищевые масла и жиры из побочных продуктов деревообрабатывающей и сельскохозяйственной промышленности. Это циклично, устойчиво и может изменить правила игры.
Соучредитель компании Петри-Яан Лахтве добавил:
«По сравнению с животноводством производству мяса на растительной основе требуется на 47–99 % меньше пахотных земель, оно выделяет на 30–90 % меньше парниковых газов и расходует на 72–99 % меньше воды».
Стартап получил 1 миллион евро после запуска в прошлом году от инвесторов, включая Nordic Foodtech VC, EAS и других партнеров. Мика Куккурайнен, партнер и основатель Nordic Foodtech VC, прокомментировала:
«Превращение малоценных побочных продуктов во что-то столь ценное очень перспективно и имеет большой масштабируемый бизнес-потенциал. Мы рады присоединиться к ÄIO и надеемся помочь команде на пути к будущему успеху».
Компания разработала свое решение на основе исследований, проведенных в Таллинском техническом университете (TalTech). С помощью уникального микроба, созданного Бонтури под условным названием «красный жук», процесс включает преобразование промышленных побочных потоков в пищевые продукты посредством ферментации, аналогичной варке пива или дрожжевому хлебу. В процессе ферментации образуются жиры, богатые полезными жирными кислотами и антиоксидантами.
– Точно так же, как мы производим чайный гриб, йогурт, хлеб и пиво, мы можем превратить опилки или другую малоценную биомассу в ценные и полезные ингредиенты. Наш «красный жук» не превращает воду в вино, но он может превратить опилки в еду, – говорит Бонтури.
Сейчас технология готовится к масштабированию. Благодаря полученному финансированию команда планирует увеличить свои производственные мощности, тестировать продукты в сотрудничестве с пищевой промышленностью и подавать заявки на получение новых разрешений на продукты питания для выхода на европейский рынок.
К 2026 году планируется запустить производство в промышленных масштабах.
Источник: agroxxi.ru
