Существует много методов фальсификации пищевой продукции. Один из самых простых способов, позволяющих мошенникам остаться незамеченными – подделка документов.
Фальсификация пищевой продукции, то есть обман потребителя с целью получения экономической или личной выгоды, известна с начала истории человечества. Хотя технологии фальсификации, как и самого производства, становятся всё более продвинутыми, многие обманные схемы выдержали проверку временем. В частности, многие из нас вынуждены доверять тем, кого плохо знают; этот недостаток делает нас и организации, в которых мы работаем, уязвимыми к фальсификации.
Однако в любой схеме для фальсификаторов важно оставаться незамеченными. Документы – это то, что облегчает процесс фальсификации и затрудняет её обнаружение. С течением истории в человеческом обществе становится всё больше документов, и люди, как правило, верят написанной в них информации. Так, когда кто-то показывает свой паспорт или водительские права, у проверяющих редко возникают сомнения в их подлинности. Так же надёжно выглядят сертификаты об анализе (СОА), предоставляемые клиентам поставщиками с целью продемонстрировать, что доставленный продукт соответствует оговорённым требованиям. Если и СОА, и человек, показывающий его, не вызывают подозрений, то у клиента их, скорее всего, и не возникнет.
Возможно, вы читаете этот текст и думаете: «Только не я. Я умный скептик, и я уверен, что узнаю поддельный документ, если мне его покажут». А как вы это сделаете? Как вы отличите настоящий документ от поддельного? Если вы получаете по несколько сотен документов в день, то сколько времени у вас уйдёт на проверку каждого из них? Правда в том, что у большинства людей просто нет времени верифицировать каждый документ, с которым они сталкиваются на работе. Более того, если бы каждый человек пытался провести независимую верификацию ежедневно получаемых документов, работа в целом стала бы неэффективной, а жизнь – невыносимой. Поэтому для эффективной работы компаний необходим определённый уровень доверия к документам и людям, от которых они получены. Мошенники этот факт понимают и стараются использовать.
В пищевой промышленности используется бесчисленное множество документов, передаваемых по цепям поставок. Эти документы обеспечивают безопасность пищевой продукции, помогают выполнить требования национальных и международных нормативов, а также сообщить потребителю информацию о продукте. То, что документы так важны, даёт фальсификаторам возможность обходить принятые против них контрмеры. Ниже мы объясним, что это за документы, какой риск фальсификации они представляют и почему анализ документов является важной частью оценки уязвимости фальсификации и программы по борьбе с ней.
Трудности борьбы с фальсификаторами
Хотя фальсификация пищевой продукции известна с древних времён, она до недавних пор не была в центре внимания производителей или нормативных органов: они направляли гораздо больше усилий на борьбу с ненамеренным загрязнением продуктов. Поэтому фальсификаторам не приходилось прилагать много усилий, чтобы подделать тот или иной продукт, а риск попасться был низким. Теперь ситуация изменилась: пищевые компании хорошо знают о риске фальсификации, активно оценивают свои уязвимости и внедряют контрмеры, которые считают необходимыми.
Но и фальсификаторы не сидят сложа руки. Они придумывают новые способы обойти меры безопасности, подделать продукт быстро и как можно дольше оставаться незамеченными. Если бы они этого не делали, то уже были бы побеждены на мировом уровне, и фальсификация пищевой продукции как явление осталась бы в прошлом.
Фальсификаторы как атакующая сторона имеют преимущество первого хода, а пищевая промышленность обычно вынуждена принимать ответные меры (как в случае скандалов с кониной, случившихся в Европе в 2013 и 2022 годах). Но главная цель пищевых компаний не в том, чтобы поймать фальсификатора, а в том, чтобы предотвратить акт фальсификации. Это сделать очень трудно, потому что нужно думать о том, какой продукт или ингредиент станет целью фальсификаторов, что именно они с ним сделают и как будут реагировать на текущие и дальнейшие контрмеры.
Предотвращение
Предотвращение фальсификации основано на теориях, составленных в результате анализа прошлых преступлений. Для понимания и объяснения действий фальсификаторов существует три перспективы: теория регулярной активности, рациональный выбор и ситуационное предотвращение. Их сочетание позволяет судить о том, как думают фальсификаторы: как они принимают решение о том, какой продукт и где подделать, как они выбирают подходящую цель и как им можно помешать.
Теория регулярной активности гласит, что для совершения преступления необходимы три фактора: мотивированный исполнитель, подходящая цель и отсутствие компетентного защитника (того, кто может предотвратить преступление). Если говорить о фальсификаторах, ясно, что такой защитник (будь он сотрудником правоохранительных органов или самой пищевой компании) – ключевой элемент борьбы, встающий между фальсификатором и его целью.
Перспектива рационального выбора описывает процесс принятия решений фальсификатором. Эта перспектива гласит, что фальсификация – результат рационального выбора, сделанного на основе анализа доходов и расходов. Проще говоря, фальсификатор решает действовать только тогда, когда считает, что доходы будут выше расходов. Ему нужно принять два решения: во-первых, кто будет исполнителем, во-вторых, в чём будет заключаться акт фальсификации (подмена ингредиентов, добавление примесей, подмена продукта в целом или неправильная маркировка). Оба решения фальсификатор принимает на основе оценки текущей ситуации.
Ситуационное предотвращение преступлений – это практическая часть теории регулярной активности. Цель в том, чтобы манипулировать текущей ситуацией и сделать её невыгодной для фальсификатора. Если расходы на обход контрмер резко возрастут и превысят ожидаемые доходы, решение о фальсификации не будет принято. Отсюда ясно, что для предотвращения фальсификации важно понимать, как выглядит ситуация с точки зрения самого фальсификатора.
Что касается факторов риска, облегчающих задачу фальсификаторам, они делятся на физические, химические и социальные. Каждая группа факторов риска по-своему создаёт для фальсификаторов возможности обхода контрмер.
Физические факторы риска (компьютеры, документы, замещающие вещества) помогают преодолеть превентивные меры тем, что либо снижают риск для фальсификатора, либо сокращают расходы.
Социальные факторы риска провоцируют фальсификацию тем, что повышают ожидаемый доход от неё (рост цен на тот или иной продукт) и создают мотивы для потенциальных исполнителей (таким исполнителем может стать уволенный сотрудник, желающий отомстить).
Химические факторы риска – это алкоголь, наркотики и им подобные вещества, под влиянием которых фальсификатор может игнорировать риски или неправильно оценивать доход и расход от своей схемы (и в результате поступить нелогично и неожиданно).
Документы как фактор риска
Документы – один из главных физических факторов риска. Они определяются как любой материал, содержащий явную или подразумеваемую информацию. Хотя под словом «документы» обычно понимают информацию, написанную на бумаге или экране компьютера, информация на любой другой поверхности (упаковочные материалы, одежда, стены зданий) также может считаться документом.
Фальсификация документов – это использование изменённого, подделанного или незаконно изготовленного документа одним человеком или группой лиц по финансовым, политическим или социальным причинам. К документам, которые чаще всего подделывают фальсификаторы пищевой продукции, относится информация в электронном, распечатанном или рукописном виде о пищевых продуктах, ингредиентах и упаковочных материалах. Уже известны случаи, когда фальсификаторы подделывали:
- Документы, касающиеся импорта и экспорта
- Накладные на грузы
- Сертификаты об анализе
- Счета-фактуры
- Товарные чеки
- Ярлыки, используемые при отгрузке и транспортировке
Любая промышленность уязвима к фальсификации документов, и пищевая не является исключением. Однако фальсификация документов в пищевой промышленности имеет более серьёзные последствия, чем в любой другой, потому что негативно влияет на здоровье населения. Огромное количество документов в цепи поставок пищевой продукции, скорость их перемещения, лёгкость, с которой обычно признаётся их подлинность – всё это даёт фальсификаторам возможности и снижает риск обнаружения. Фактически большая часть актов фальсификации пищевой продукции связана именно с поддельными документами. Важно понимать, какие риски создаёт использование документов, чтобы иметь возможность внедрить контрмеры по борьбе с их фальсификацией.
Проблема в том, что фальсификация документов в пищевой промышленности пока изучена плохо. Сейчас эксперты из Академии Предотвращения Фальсификации Пищевой Продукции (FFVA, Мичиган, США) проводят Опрос о фальсификации документов (FDFS) среди профессионалов промышленности и экспертных групп с целью выяснить их отношение к фальсификации документов и идентифицировать, какие именно документы в пищевой промышленности чаще всего подделывают. Выводы, сделанные на основе результатов FDFS, будут актуальны в любой стране, в том числе в России.
Хотя опрос ещё не закончен, предварительные результаты показывают, что большинство организаций не готово идентифицировать и оценить риски, связанные с их фальсификацией. Опрошенные профессионалы идентифицировали 35 типов документов, с которыми они регулярно работают. Пятёркой самых частых оказались: СОА (56%), сертификаты об атрибутах (46%), накладные на грузы (22%), результаты лабораторного анализа (22%), документы об импорте и экспорте (16%).
Почти половина опрошенных (44%) хотя бы раз в жизни сталкивалась с изменённым или поддельным документом; ещё 56% были не уверены. Эти цифры важны, потому что показывают, что большинству людей трудно идентифицировать поддельный документ.
Только 35% опрошенных ответили, что у них в компании внедрён процесс идентификации сомнительных документов, а 28% сообщили, что у них есть эксперт или консультант по документам, который занимается их анализом. Другими словами, более чем у 2/3 опрошенных процесс идентификации сомнительных документов отсутствует. 90% респондентов заявили, что хотят узнать больше о фальсификации документов, а 72% – что хотят внедрить у себя программу по борьбе с такой фальсификацией.
Заключение и выводы
Итак, фальсификация документов – один из самых лёгких методов, позволяющих фальсификатору оставаться незамеченным. Огромное количество и разнообразие документов в современной пищевой промышленности, создаёт значительный риск. Если учесть важность документов в цепи поставок и лёгкость, с которой они могут быть подделаны или изменены, станет ясно, что пищевые компании должны добавить анализ документов на фальсификацию в список превентивных стратегий.
Хорошим первым шагом в борьбе с фальсификацией документов будет идентификация типов документов, которые наиболее часто используются в вашей организации и с наибольшей вероятностью станут целью фальсификаторов. Начните с создания больших категорий документов, касающихся финансов, транспортировки и сертификации. Далее определите, в какую из этих категорий входит каждый документ в вашей организации. Наконец, проведите анализ типов документов и определите уровень риска фальсификации для каждого из них.
Такой первоначальный процесс анализа документов позволит вам понять, в каких местах ваша цель поставок наиболее уязвима. Думайте о том, как полученная из анализа информация вписывается в вашу оценку риска фальсификации продукта. Если процесс оценки риска фальсификации документов уже идёт, вы можете продолжать работать над его улучшением. Документируйте текущее состояние и дальнейшие потребности анализа и планируйте следующие его этапы.
Источник: crispy.news
