В Париже шеф-повар ресторана ISTR, специализирующегося на блюдах из морепродуктов, придумал новый оригинальный рецепт бургера на основе устриц.
Совместно с командой поваров был создан фирменный бургер из устриц в темпуре с хрустящей корочкой. Устричный сочетает в себе два разных соуса: йогуртовый соус Дзадзики и сыр чеддер, краб и соус из майонеза с острым красным перцем Эспелет.
Главный ингредиент – бретонские устрицы, их очищают, окунают в кляр и готовят во фритюре. Фирменный устричный бургер стоимостью 26 евро (2,2 тыс. рублей) подается с небольшой тарелкой домашнего картофеля фри, нарезанного в виде чипсов.
