Олеиновая кислота – это ненасыщенный жир класса омега-9. Здесь мы поговорим о том, в каких продуктах она содержится и чем полезна.
5 полезных свойств
Жирные кислоты омега-9, в том числе олеиновая, не относятся к «необходимым»: организм человека может вырабатывать их сам, но это не значит, что в них нет пользы. Вот главные полезные свойства олеиновой кислоты:
- Предотвращение онкологии: олеиновая кислота способствует выработке клетками микроРНК класса miR-7, которая замедляет развитие канцерогенных белков.
- Польза для мозга: олеиновая кислота – один из жиров, регулярное потребление которых замедляет возрастное ухудшение когнитивной функции. Её наличие в рационе полезно для предотвращения или лечения болезни Альцгеймера.
- Польза при диабете: для диабетиков и людей с непереносимостью инсулина олеиновая кислота полезна тем, что обладает противовоспалительными свойствами и нормализует уровни сахара и инсулина в крови.
- Польза при похудении: диеты, включающие источники олеиновой кислоты (в том числе кетогенная диета), эффективнее низкожировых диет для тех, кто пытается похудеть.
- Польза для сердца: на примере оливкового масла (состоящего из олеиновой кислоты на 80%) доказано, что эта кислота снижает артериальное давление, воздействуя на мембраны кровяных клеток и меняя их физические свойства.
Возможный вред
Как и в случае других полезных веществ (например, витаминов), избыток олеиновой кислоты вместо ожидаемой пользы приносит вред. Допустимая ежедневная доза этого жира –1-2 столовые ложки. Вот чем вредно её превышение:
- Вред для сердца: жирные кислоты омега-9 в слишком больших количествах наносят такой же вред, как транс-жиры, и создают риск сердечного приступа.
- Несовместимость с лекарствами: олеиновая кислота может привести к гипотонии у тех, кто принимает лекарства от высокого давления.
Какие продукты содержат олеиновую кислоту?
Если вы думаете, как добавить олеиновую кислоту в свой рацион, можете не волноваться – скорее всего, она в нём уже есть. Это самый часто встречающийся ненасыщенный жир в мире. Его лучшие источники – это:
- Растительные масла (оливковое, подсолнечное, рапсовое, кунжутное, различные ореховые масла)
- Авокадо, оливки и орехи в чистом виде
- Яйца
- Сыр
- Животные жиры (в первую очередь говяжий, свиной и тресковый)
Также олеиновая кислота присутствует в таких продуктах, как хлеб, молочные десерты, заправки для салатов – и даже в фаст-фуде, который традиционно не считается полезным (бургеры, чипсы, пиццы), но часто содержит источники этой кислоты (в первую очередь сыр).
Разумеется, фаст-фуд нельзя назвать эффективным источником полезных жиров (особенно если вы пытаетесь похудеть) – их доля может оказаться слишком мала по сравнению с вредными насыщенными жирами.
Так как олеиновая кислота естественным образом содержится во многих продуктах, она не используется как отдельная пищевая добавка и не имеет Е-номера.
Источник: crispy.news
