Содержание омега-3 в фермерском лососе проверили в США
Рыба, в том числе лосось, традиционно считается эффективным источником жирных кислот омега-3. Но, возможно, в фермерском лососе их не так уж много.
Подробнее ...
Метка: Жир
Цены на сладости растут из-за подорожания вафельного жира на 48%
Производитель кондитерских изделий «КДВ Групп» (ТМ «Яшкино», O’Zera, Babyfox, «Кириешки» и др.) уведомил ритейлеров о повышении цен на продукцию из-за роста издержек. Заметнее всего подорожал производимый из пальмового масла вафельный жир — на 48,1%.
Подробнее ...
Животные жиры защитили сельхозтехнику от ржавчины
Ученые из Казанского ГАУ выяснили, что животные жиры замедляют коррозию сельхозтехники в три-пять раз лучше, чем если металл вообще ничем не обрабатывать. При этом жировые покрытия безопасны для почвы и не требуют смывания перед началом полевых работ.
Подробнее ...
Стабильные клетки свиного жира для лабораторного мяса получили в Шотландии
Исследователи из Института Рослина Эдинбургского университета (Шотландия) совершили значительный прорыв в области культивируемого мяса, разработав надежный и стабильный источник клеток свиного жира.
Подробнее ...
Ученые смогли получить свиной жир из ржи
Исследователи National University of Singapore разработали уникальный метод производства свиного жира для культивируемого мяса с использованием белковых каркасов из ржи.
Подробнее ...
Съедобное масло из углекислого газа создали в США
Стартап Savor из США создал необычное масло. В его основу вошел углекислый газ. Новый подход к переработке вещества поможет производить жир, не прибегая к использованию животных или сельскохозяйственных культур.
Подробнее ...
Современные анализаторы жира: принцип работы и преимущества использования
Анализаторы жира предназначены для точного определения содержания липидов в сырье и готовой продукции. Такой анализ критически важен в пищевой промышленности.
Подробнее ...
Масла Cargill соответствуют стандартам ВОЗ
Состав масел и жиров компании Cargill теперь соответствуют рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения, касающимся содержания транс-жирных кислот.
Подробнее ...
Олеиновая кислота: польза, вред, источники
Олеиновая кислота – это ненасыщенный жир класса омега-9. Здесь мы поговорим о том, в каких продуктах она содержится и чем полезна.
Подробнее ...
Поставщик жиров для пищевой промышленности AAK уйдет из России
Решение окончательно свернуть бизнес в России приняла шведская компания AarhusKarlshamn (AAK), поставляющая растительные масла и жиры для пищевой промышленности. В марте AAK заявила о временном прекращении поставок и продаж в России.
Подробнее ...