Ученые смогли получить свиной жир из ржи
Исследователи National University of Singapore разработали уникальный метод производства свиного жира для культивируемого мяса с использованием белковых каркасов из ржи.
Подробнее ...
Метка: Жир
Съедобное масло из углекислого газа создали в США
Стартап Savor из США создал необычное масло. В его основу вошел углекислый газ. Новый подход к переработке вещества поможет производить жир, не прибегая к использованию животных или сельскохозяйственных культур.
Подробнее ...
Современные анализаторы жира: принцип работы и преимущества использования
Анализаторы жира предназначены для точного определения содержания липидов в сырье и готовой продукции. Такой анализ критически важен в пищевой промышленности.
Подробнее ...
Масла Cargill соответствуют стандартам ВОЗ
Состав масел и жиров компании Cargill теперь соответствуют рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения, касающимся содержания транс-жирных кислот.
Подробнее ...
Олеиновая кислота: польза, вред, источники
Олеиновая кислота – это ненасыщенный жир класса омега-9. Здесь мы поговорим о том, в каких продуктах она содержится и чем полезна.
Подробнее ...
Поставщик жиров для пищевой промышленности AAK уйдет из России
Решение окончательно свернуть бизнес в России приняла шведская компания AarhusKarlshamn (AAK), поставляющая растительные масла и жиры для пищевой промышленности. В марте AAK заявила о временном прекращении поставок и продаж в России.
Подробнее ...
Обогащение продуктов омега-3 из рыбных отходов
Побочные продукты производства рыбы, как и она сама, являются источником жирных кислот омега-3 и могут стать основой для полезной пищевой добавки.
Подробнее ...
Кулинарные жиры от фастфуда используют для производства эко-топлива
Финская сеть фастфуда Hesburger будет передавать отработанные кулинарные жиры на переработку возобновляемого дизельного топлива, в понедельник объявлено о заключении соответствующего соглашения.
Подробнее ...
В армейские консервы не докладывали жира
Военная прокуратура нашла нарушения технических регламентов при производстве консервов, и ОАО «Консервсушпрод» было оштрафовано на 100 тысяч рублей.
Подробнее ...
100 миллионов пончиков съедают поляки в «жирный четверг»
Вчера, 11 февраля, жители Польши, невзирая на снег и мороз, с раннего утра выстраивались в длинные очереди в лучшие кондитерские по всей стране, чтобы купить самые вкусные традиционные пончики в «Жирный четверг».
Подробнее ...