Первые плоды достижений учащихся Хатасской школы агробизнеса уже можно приобрести на Малом базаре Якутска. Научно-учебная лаборатория «Агрокуб» разработала тушеную жеребятину и сублимированную уху.
Тушеная жеребятина – бизнес-проект выпускницы этого года Каролины Петровой, повара V разряда. Все расходы на материально-техническую базу взяла на себя школа, взяв кредит. Доходы от продажи продукта идут на оплату долга и зарплату автору проекта и другим задействованным ребятам. Одна упаковка стоит 450 рублей.
– Нашей целью было сохранить все полезные свойства жеребятины. А наша тушенка хранится 3 года и более. Еще преимущество нашей упаковки – реторг-пакет, который очень удобно открывается, – рассказала Каролина Петрова.
Сублимированная уха из карася – это удобный современный продукт. Нужно просто залить один пакетик горячей водой 300 мл и подождать пару минут. Бульон по вкусу не отличить от обычной ухи. Как заявляет производитель, полезных свойств в сублимированной ухе больше, чем в обычной. Так как для домашнего приготовления карася чистят, а в чешуе, оказывается, содержится много коллагена.
Проект детско-взрослый. Идея принадлежит заведующему учебно-производственной частью, технологу Николаю Матвееву. Ему помогала ученица Сахалина Евсеева. Для этого проекта школа закупила дорогостоящее оборудование, которое оформляет сухой концентрат в «чайный» пакетик.
Технология приготовления ухи в пакетике на стадии патентирования. Коробка из 5 пакетиков стоит 250 рублей, если покупать у производителя. В магазине «Кладовая Севера» Малого базара цена чуть дороже.
Источник: sakhaday.ru
