Израильские учёные вывели сорт арахиса, который не только безопасен для аллергиков, но и может использоваться для лечения аллергии на обычный арахис.
Аллергия на арахис среди детей в последние годы участилась, особенно в европейских странах. Помимо полного отказа от аллергена, существует и другое решение этой проблемы: регулярный приём контролируемых доз аллергена, которые постепенно повышаются – то есть оральная иммунотерапия (ОИТ). Этот метод может помочь аллергикам выработать терпимость к пищевым аллергенам, в том числе к арахису. Эксперты из Королевского Колледжа Лондона заявили, что массовая иммунотерапия младенцев в возрасте от 4 до 6 месяцев может сократить количество детей с аллергией на арахис на 77%. Но у ОИТ есть недостаток: она может не вылечить аллергика полностью, а случайное превышение дозы принесёт вред вместо пользы.
Единственный в мире медикамент для лечения аллергии на арахис – Palforzia – тоже не идеален: у него есть побочные эффекты, а его возрастной рейтинг – 6+, то есть он не подходит для детей того возраста, в котором формируется иммунная система (до 4 лет).
Педиатры из медицинского центра «Шеба» в Израиле пошли третьим путём: они совместно с Институтом Волкани разработали специальный сорт арахиса «Мона», который при запекании перестаёт быть аллергеном. Сорт назван в честь главы проекта Моны Кидон.
Известно, что некоторые люди с аллергией на молоко или яйца могут без проблем есть содержащую их выпечку. Однако в случае растительных аллергенов термообработка не может стать решением. Идея была в том, чтобы создать арахис, который при нагреве ведёт себя примерно так же, как молоко. Этого Кидон и её коллеги добились, денатурировав аллергенные белки на стадии незрелых орехов.
В ходе клинических испытаний, занявших семь лет, арахис «Мона» был использован для лечения 32 детей-аллергиков; теперь 28 из них могут есть обычный арахис без риска для жизни.
Теперь Кидон и её команда намерены экспортировать новый сорт в Европу и США, а также повторить эксперимент с другими орехами (грецким, кешью, фундуком и миндалём), поскольку древесные орехи тоже входят в список самых частых пищевых аллергенов.
Источник: crispy.news
