Компания «РосЭнерджи» на Ставрополье выпускает жареных сверчков и муку из них. Сверчков выращивают на ставропольской ферме уже два года.
«У нас представлены энергетический порошок из сверчковой муки и сока пророщенной пшеницы, снеки из сверчков и сверчковая мука. Они богаты железом, кальцием, белком и аминокислотами. Это дополнение к основному рациону», – рассказал главный технолог ставропольской компании Вадим Зайцев.
Отмечается, что сверчковая мука официально не сертифицирована. Продукция пока исследуется на безопасность и, возможно, в 2024-2025 годах будет разрешена.
А вот в Беларуси и Узбекистане пищевые продукты из насекомых разрешены, как и в других странах мира. Считается, что рост населения планеты будет и дальше способствовать распространению подобной еды.
В России работают несколько компаний по производству сверчков. Первая появилась в 1968 году на базе московского института. Тогда испытывали сверчковую муку на пригодность для питания космонавтов.
Источник: rg.ru
