Молодые ученые Российского биотехнологического университета разработали уникальный портативный анализатор брожения пищевых сред.
Как утверждает команда авторов, изобретение открывает принципиально новые возможности для управления технологическим процессом производства хлеба. Оно простое в использовании и доступно для любой стандартно оснащенной производственно-технологической лаборатории.
Разработанный метод контроля брожения, в отличие от существующих сейчас, позволяет оперативно корректировать параметры процесса без применения сложных физико-химических методов исследования. Оборудование позволит повысить эффективность планирования и прогнозирования, а также снизить влияние человеческого фактора.
Источник: obrazovanie.press
