Магистрант Тюменского государственного университета (ТюмГУ) Лариса Алхимова разработала умный индикатор срока годности молока, созданный на основе красителя краснокочанной капусты.
«Я обратила внимание на то, что в современном мире существует достаточное количество примеров умных упаковок для твердых изделий, чего нельзя сказать об устройствах для жидких пищевых продуктов. Поэтому в своем проекте предложила создать индикатор на основе природного красителя цианидина, который в достаточном количестве содержится в краснокочанной капусте. Планируется, что разработанный индикатор будет включен в упаковку молока, что позволит в реальном времени отслеживать степень свежести продукта, – говорит Лариса Алхимова. – Сейчас мы находимся на стадии планирования эксперимента и изучения свойств сырья, которое и предаст детектирующие свойства будущему индикатору».
Работы по проекту реализуются на базе Центра природовдохновленного инжиниринга ТюмГУ, сотрудником которого является магистрант.
Источник: utmn.ru
