Исследователи UNSW в Сиднее разработали приложение для смартфонов под названием VibMilk, которое определяет испорченность молока без необходимости открывать упаковку.
«Вы можете почувствовать запах или вкус прокисшего молока, но для этого нужно вскрыть упаковку. При этом напиток подвергается воздействию бактерий, что только сильнее ускоряет его порчу. Наше приложение VibMilk является неинвазивным — то есть свежесть проверяется без нарушения герметичности тары», – рассказал Вэнь Ху, профессор факультета компьютерных наук и инженерии UNSW.
В молоке содержится смесь воды, жиров, белков и витаминов, что является идеальной средой для размножения бактерий. Пастеризация и высокая температура созданы специально, чтобы предотвратить рост микроорганизмов, но они не всегда справляются. По итогу скисший напиток приводит к массе проблем: болезням, финансовым убыткам и возвращению продукта в магазин.
Потребитель ориентируется на дату на упаковке, но не думает о сопровождающих факторах, вроде условий хранения: температуры, влажности и т. д.
Ученые из UNSW подошли к вопросу с точки зрения физики. Свежий напиток состоит из равномерной смеси ингредиентов, а испорченный распадается на компоненты: творог, воду, сыворотку. Соответственно, меняется и состояние молока: от жидкого к более твердому. Поэтому VibMilk использует вибрацию, производимую смартфоном, и сканирует пачку.
Порча молока изменяет его pH, уменьшая его с уровня 6,6 (свежее) до 4,4 (полностью испорченное). VibMilk анализирует вибрации, создаваемые изменяющимся составом молока, и применяет алгоритмы машинного обучения для классификации молока по одному из 23 уровней pH. В тестах с различными смартфонами VibMilk достигла средней точности 98,35%.
При этом свежий напиток определяется в 100% случаев. Но пока что метод низкотехнологичный: требуется буквально приклеить смартфон к пачке, чтобы получить результат. Так что авторы продолжают работу и пока не выкладывают продукт в сеть.
Источник: hi-tech.mail.ru
