В научном центре «Либерти» в Джерси-Сити (штат Нью-Джерси) посетителям выставки, посвященной «Титанику», предложат ужин, схожий с тем, который оказался последним для пассажиров первого класса знаменитого лайнера.
Об этом рассказал директор центра Пол Хоффман.
Ужин на «Титанике» начинался с подачи супа консоме, а завершался персиками в желе из французского ликера шартрез, эклерами и мороженым. В качестве основных блюд официанты подавали лосося, утку и голубя. Модернизацией меню занималась кулинарный писатель и телеведущая Гейл Симмонс, которая рассказала, что порции для современного ужина были уменьшены, а меню сокращено с десяти блюд до семи. Как отметил Хоффман, на «Титанике» подавали «не очень легкие блюда»: маслянистые и кремовые, а современная интерпретация будет включать больше полезных ингредиентов: разу и овощных пюре. Сам ужин в Нью-Джерси будет менее продолжительным по времени, чем оригинальный на «Титанике».
«Бог знает, сколько длилась эта трапеза, возможно, четыре или пять часов. Я думаю, они ушли на покой незадолго до того, как столкнулись с айсбергом», — рассказал Хоффман.
В конце ужина в американском научном центре гостям также подадут коктейль Nearer, My God, to Thee («Ближе к тебе, Господь»), названный по наименованию композиции, которую, по свидетельствам некоторых выживших, исполнял оркестр на «Титанике» после столкновения с айсбергом. В его состав войдут персики и желе из ликера шартрез 1912 года. Помимо этих ингредиентов будут использованы персиковый шнапс, ликер мараскино и свежий сок лайма.
На последнем ужине пассажиров первого класса «Титаника» официанты подавали еду на серебряных блюдах. На главном камбузе, где готовили еду, находились пекарня, мясная лавка и склад для вина, пива и устриц. На кухне работало более 100 поваров, 12 кондитеров и пять мясников. По словам Хоффмана, у Симмонс была задача по сути придумать блюда заново, потому что оригиналы рецептов не сохранились.
Британский трансатлантический лайнер «Титаник» совершал переход из Саутгемптона в Нью-Йорк и на момент спуска на воду считался крупнейшим судном ХХ века. Ночью с 14 на 15 апреля 1912 года он столкнулся с айсбергом в северной части Атлантического океана и затонул.
Источник: rbc.ru
