Потребители с пищевой аллергией становятся одной из самых актуальных тем современного пищевого сектора; их потребности должны учитывать не только магазины, но и рестораны.
Некоммерческая организация Food Allercgy Canada (FAC) заявила, что наличие менеджмента аллергенов важно для тех, кто выбирает, в какой ресторан пойти. В проведённом FAC опросе с этим утверждением согласились 80% потребителей-аллергиков и 44% потребителей без аллергии.
Чтобы помочь компаниям обучить персонал, как правильно обслуживать клиента с пищевой аллергией, в FAC сняли три обучающих видеоролика под общим названием Serving the Food Allergic Guest. Они охватывают три главных темы:
- Принятие заказа у клиента с аллергией
- Безопасное приготовление блюда для клиента с аллергией
- Безопасная доставка блюда клиенту с аллергией
Также в FAC выпустили информационные листы, примеры безопасных меню и рецептов, постеры для распечатывания. Всё это, как и обучающее видео, можно скачать на thinkfoodallergy.ca/.
Источник: crispy.news
