Шведский стартап в сфере пищевых технологий Saveggy представил съедобное растительное покрытие без добавок для свежих продуктов, призванное стать альтернативой пластиковой упаковке.
Покрытие изготовлено из двух простых ингредиентов: рапсового и овсяного масла. Saveggy считает, что масштабирование решения может помочь значительно сократить использование пластика в упаковке, а также снизить количество пищевых отходов при производстве свежих продуктов.
Компания Saveggy, основанная в 2020 году Вахидом Сохрабпуром и Арашем Файязи, родилась из чувства недовольства проблемой пищевых отходов и пластикового загрязнения. Технология компании была разработана в тесном сотрудничестве с Лундским университетом и заинтересованными сторонами по всей цепочке создания стоимости.
Согласно исследованию Saveggy, ежегодно в ЕС для производства огурцов используется более 3000 тонн пластика. Разработанная компанией технология направлена на решение проблемы чрезмерного использования пластика, способствуя достижению целей ЕС к 2030 году и соответствуя Регламенту об упаковке и упаковочных отходах.
Saveggy также сотрудничает с Орхусским университетом и пользуется поддержкой EIT Food — организации, поддерживаемой Европейским институтом инноваций и технологий ЕС.
Компания запускает месячный пилотный проект по выращиванию огурцов в Швеции совместно с ритейлером ICA и овощеводческой компанией Odlarna. Этот тест знаменует собой важный этап на пути стартапа к переходу от исследований и разработок к коммерческому масштабу.
После установки первой промышленной машины на предприятии в Одларне и наращивания мощностей Saveggy готовится к более масштабному запуску на территории Швеции и Европы.
Хотя изначально решение было ориентировано на огурцы, его можно также применять для широкого спектра фруктов и овощей, и разработка продукта продолжается.
«Огурцы подчёркивают проблему: с одной стороны — пищевые отходы, с другой — полки, завёрнутые в пластик. Наша цель — сократить пищевые отходы и загрязнение пластиком одновременно, проявляя уважение к природе, людям и ресурсам, которые делают нашу еду возможной», – сказал Араш Файязи, соучредитель Saveggy.
Источник: crispy.news
