Исследователи из Гётеборгского университета (Швеция) обнаружили, что молоко серых тюленей, обитающих в Атлантическом океане, может быть полезнее грудного молока.
Анализ молока тюленей показал, что в нём содержится примерно на 33 % больше молекул сахара, чем в грудном молоке. Многие из этих сахаров уникальны и могут стать основой для создания качественных детских смесей.
В течение 17 дней, пока детёныши серого тюленя питаются материнским молоком, у них формируется пищеварительная система и иммунитет, которые защищают от болезней и других опасностей, с которыми они могут столкнуться в Северной Атлантике. Логично предположить, что материнское молоко идеально подходит для выполнения этой задачи. Новое исследование подтверждает это.
«Анализ показал, что молоко серого тюленя уникально. Мы выявили 332 молекулы сахара, по сравнению с примерно 250 в грудном молоке. Две трети из них ранее были совершенно неизвестны. Некоторые из этих молекул имели невиданный ранее размер — 28 единиц сахара, что превышает размер самых крупных известных единиц сахара в грудном молоке, который составляет 18 единиц», — говорит Дэниел Божар, старший преподаватель биоинформатики.
Олигосахариды — это разновидность сахаров, которые содержатся в молоке всех млекопитающих и способствуют развитию и здоровью потомства. Эти сахара выполняют важные функции, в том числе защищают от вирусов и бактерий, формируют первоначальную микрофлору микроорганизмов в организме и способствуют развитию желудка и кишечника. Несмотря на их важность, знания о разнообразии молочных сахаров у животных неполные, главным образом потому, что было проведено ограниченное количество исследований на млекопитающих, не относящихся к человеку.
«Впервые нам удалось проанализировать содержание молочного сахара в молоке диких млекопитающих на протяжении всего периода лактации. Это важно, поскольку состав молока меняется по мере взросления детёныша», — говорит Даниэль Божар.
У пяти диких серых тюленей, обитающих у берегов Шотландии, в период лактации несколько раз брали молоко. С помощью масс-спектрометрии исследователи смогли структурно охарактеризовать 240 содержащихся в нём сахаров. Исследование показало, что состав молока тюленей претерпевает изменения в течение периода лактации, как и состав грудного молока.
«Сахара связываются с различными белками, которые содержатся, например, в иммунной системе. Мы протестировали недавно открытые молекулы сахаров на иммунных клетках человека и обнаружили, что они могут регулировать реакцию клеток на различные угрозы. Полученные данные свидетельствуют о том, что у диких морских млекопитающих, которые подвергаются экстремальным воздействиям окружающей среды и высоким рискам, развилась сложная система выработки молока для защиты быстрорастущего потомства», — говорит Даниэль Божар.
Некоторые молекулы сахара обладают мощным антибактериальным действием.
Исследование открывает путь к созданию биологически активных соединений, которые можно использовать в детском питании, для борьбы с инфекциями и поддержки иммунной системы. Открытые молекулы сахара можно будет добавлять в заменители грудного молока, чтобы укреплять иммунную систему младенцев. Молочные сахара также можно будет давать взрослым для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.
«Исследование подчёркивает неиспользованный биомедицинский потенциал, скрытый в малоизученных диких видах. Мы продолжим работу. У нас в морозилке есть молоко ещё 20 млекопитающих», — поделился Даниэль Божар.
Источник: scientificrussia.ru
