Говяжий бургер исчезает из меню на стадионах по всей Британии, поскольку такие места, как стадион Гтек в Брентфорде, переключаются на дикую оленину в попытке сократить выбросы углерода.
Партнёр по гостиничному бизнесу Леви говорит, что этот шаг, который в настоящее время распространяется на более чем 20 объектов в Великобритании и Ирландии, может сократить выбросы на 85% .
«Говядина оказывает наибольшее влияние с точки зрения выбросов углерода во всех наших ингредиентах, которые мы предлагаем. Мы хотели заменить это дикой олениной, которая имеет на 85% меньше выбросов углерода на килограмм, чем наши говяжьи бургеры. Таким образом, это оказывает огромное влияние», — сказал Джеймс Бил, глава отдела устойчивого развития и сообщества в Брентфорде.
Бургер из оленины дебютировал на стадионе Брентфорда, в то время как около 5500 «диких» бургеров из оленины были проданы в Твикенхэме всего за один месяц, сказал поставщик спортивных и развлекательных услуг Леви, в том числе на финале чемпионата мира по регби среди женщин в сентябре.
По словам компании, использование дикой оленины снижает зависимость от искусственных ресурсов, ограничивает загрязнение воды и поддерживает биоразнообразие, предлагая при этом альтернативу говядине с низким содержанием углерода.
Источник: rosagroeko.ru
