Компания MyriaMeat объявила о новом достижении в секторе культивированного мяса, сообщив, что ее исследовательская группа успешно создала линию плюрипотентных стволовых клеток из косули и дифференцировала эти клетки в мышечную ткань косули.
Подробнее ...
Сублимированный полуфабрикат из мяса северного оленя разработан учеными ФИЦ питания и биотехнологии. Новый продукт поможет вахтовикам, геологам, коренным народам Севера лучше питаться и адаптироваться к суровым условиям в Арктической зоне.
Подробнее ...
Рекордные 500 л мясного бульона приготовили в Салехарде Ямало-Ненецкого автономного округа на праздновании Дня оленевода. Для блюда использовали 200 кг мяса, рекорд зафиксирован представителем Книги рекордов России.
Подробнее ...
Мясоперерабатывающий комбинат «Норильский» стал одним из трех гастрономических представителей Таймыра на краевой выставке «День урожая — 2025» в Красноярске. МПК выпустил колбасы из северного оленя и некоторые экспериментальные продукты.
Подробнее ...
Говяжий бургер исчезает из меню на стадионах по всей Британии, поскольку такие места, как стадион Гтек в Брентфорде, переключаются на дикую оленину в попытке сократить выбросы углерода.
Подробнее ...
Ярославский научно‑исследовательский институт животноводства и кормопроизводства завершил пятилетний проект по селекции северных оленей на Ямале.
Подробнее ...
Ученые Тюменского индустриального университета разработали рецептуру и технологию серийного производства паштета функционального назначения на основе мяса и субпродуктов оленя северного.
Подробнее ...
Сургутский шоколад с олениной «Дикие угодья» был представлен на выставке «Товары земли Югорской». За два дня раскупили 180 плиток при стоимости – 800 рублей. Шоколад, в том числе с олениной, делают в небольшой мастерской из дорогих ингредиентов и по особой технологии.
Подробнее ...
Сотрудники Северо-Западной испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) выявили четыре пробы некачественных оленьих субпродуктов в рамках пищевого мониторинга.
Подробнее ...
Цех «Паюта» в Харпе запустил производство сублимированной оленины и бульона. Сублимированная оленина и бульон подходят для питания в полевых условиях и могут храниться до пяти лет.
Подробнее ...