Серия коллекционных вин под брендом Chateau Tamagne Reserve, выпускаемая ограниченным тиражом на винодельне «Кубань-Вино», пополнилась новым креплёным вином «Мадера Кубанская» урожая 2011 года.
Для производства этого вина используется отборный виноград, выращенный и собранный вручную на лучших участках Таманского полуострова. Помимо основной выдержки, вина коллекции проходят дополнительное созревание в бутылке.
«Жемчужиной» серии Chateau Tamagne Reserve является креплёное (ликёрное) вино «Мадера Кубанская». Именно с него началась история коллекции «Кубань-Вино» в 2008 году. В основе его производства лежит классическая технология мадеризации, предполагающая, в том числе, тепловую выдержку на солнечной площадке или в термокамере на протяжении 12 месяцев в контакте с древесиной. Вино произведено из винограда сорта Ркацители с сахаристостью не ниже 19 граммов на 100 кубических сантиметров. Выдержка происходила в дубовых бочках нейтрального профиля, что позволило сохранить баланс и избежать избыточного насыщения танинами. Общий срок выдержки до розлива составил 6,5 лет — именно за такое время формируются характерные органолептические свойства мадеры. Совершенства вино достигло после дополнительной выдержки в бутылке в течение трёх лет.
Вино играет оттенками от золотистого до тёмно-янтарного цвета, раскрывается развитым букетом с нотами калёного ореха, сухофруктов и мягкой карамели. Тираж ограничен 577 бутылками. Кроме того, это последний релиз «Мадеры» в истории винодельни.
Источник: 1foodexpo.com
