Компания Green Boy Group возглавила инвестиционную кампанию на ранней стадии в Fudi Protein, американский стартап, производящий альтернативные протеиновые ингредиенты из люцерны.
Компания Fudi Protein, основанная в 2025 году, возглавляется Уди Лазими, обладающим более чем 25-летним опытом работы в области альтернативных белков и агропродовольственных систем.
Компания извлекает RuBisCO (рибулозо-1,5-бисфосфаткарбоксилазу/оксигеназу), белок, содержащийся в листьях люцерны, с помощью запатентованного метода, разработанного для обеспечения экономически целесообразного и устойчивого производства белка.
RuBisCO обладает практически полным показателем PDCAAS (до 1,0), нейтральным цветом и вкусом, а также широкими функциональными возможностями в различных областях применения, включая альтернативы молочным продуктам, протеиновые напитки и заменители яиц.
Несколько других стартапов по всему миру внедряют инновации, используя белок RuBisCO, самый распространенный в мире природный белок, содержащийся в зеленых листьях, в том числе новозеландская компания Leaft Foods, американская Plantible Foods и нидерландская Rubisco Foods.
Благодаря сбору и переработке люцерны вблизи своих полей, компания Fudi может возвращать ценный побочный продукт переработки люцерны местным фермерам.
Компания Green Boy это глобальный поставщик для бизнеса (B2B), специализирующийся на растительных ингредиентах, не содержащих ГМО и органических ингредиентах.
Компания Green Boy высоко оценила устойчивый подход Fudi и отметила, что ее локализованная и мобильная модель переработки отличает компанию от традиционных производителей белковых культур, таких как желтый горох или рис, где побочные продукты, такие как крахмал и клетчатка, должны продаваться по определенным ценам для поддержания прибыльности.
Источник: crispy.news
